Производственный ветсанконтроль, ветсанитария, ветсанэкспертиза и профилактика сибирской язвы при производстве, переработке и реализации продукции животного происхождения - Курсовая работа
Рассмотрение особенностей сибирской язвы, определение ее возбудителя, методов диагностики. Изучение правил ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов животного при подозрении на сибирскую язву. Мероприятия по профилактике заболевания.
Аннотация к работе
1.7.1 Материал для исследования 1.7.2 Взятие материала от животных 1.7.3 Взятие материала из сырья животного происхождения 1.7.4 Порядок проведения исследования 1.7.8 Иммунно-серологические и аллергологические методы исследованияИнфекционный процесс протекает преимущественно остро с явлениями септицемии или с образованием различной величины карбункулов. Болезнь регистрируют в виде спорадических случаев, возможны энзоотии н даже эпизоотии.В препаратах из крови и тканей больных или погибших от сибирской язвы животных бактерии, а в неокрашенном состоянии имеют форму гомогенных прозрачных палочек с четко закругленными концами. Особенно опасны трупы животных, павших от сибирской язвы, а также кожи, шерсть, щетина, кости, рога этих животных. В невскрытых трупах бациллы сибирской язвы погибают в течение 3 суток, а вскрытие трупа дает свободный доступ кислорода к органам и тканям, в которых содержится громадное количество бацилл. Карбункулезная форма сибирской язвы чаще встречается у свиней, лошадей, крупного рогатого скота, реже у мелкого рогатого скота. Для осмотра в ветеринарные лаборатории рынков поступают туши и органы, полученные при убое животных, больных сибирской язвой в начальной стадии, а также при хронической или атипичной формах, когда могут отсутствовать характерные патологические изменения, в том числе такие, как увеличение селезенки, густая несвернувшаяся кровь, гиперемия печени, кровоизлияния, которые проявляются примерно за 15-20 часов до смерти животного при наступлении септицемии.Сибирской язвой заболевают многие сельскохозяйственные животные - лошади, северные олени, крупный и мелкий рогатый скот, свиньи и др.
План
Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1 Определение болезни
Вывод
Сибирской язвой заболевают многие сельскохозяйственные животные - лошади, северные олени, крупный и мелкий рогатый скот, свиньи и др.
В настоящее время, с развитием санитарно-эпидемиологической службы, с появлением антибиотиков заболеваемость носит лишь спорадический характер, проявляясь лишь иногда и отдельными вспышками.
Но, несмотря на успехи, достигнутые в изучении эпизоотологии и эпидемиологии сибирской язвы, в настоящее время полная ликвидация инфекции не представляется возможной в связи с существованием естественных резервуаров сибиреязвенного микроба, каковыми являются сибиреязвенные скотомогильники и стационарно неблагополучные по сибирской язве пункты.
Список литературы
Введение
Актуальность темы
Сибирская язва является особо опасным зооантропонозным заболеванием, встречающейся в настоящее время в виде спорадических случаев и редко в виде вспышек. Возбудитель сибирской язвы, активно распространяясь в абиотической среде, представляет потенциальную опасность для диких и сельскохозяйственных животных, а также человека.
Несмотря на значительное снижение в последние десятилетия экономического ущерба от этого инфекционного заболевания в результате проведения широкомасштабных профилактических мероприятий болезнь продолжает регистрироваться во многих странах мира, в различных регионах России и в частности в Алтайском крае. Проводимая специфическая профилактика лишь предупреждает заражение животных не исключая возможности возникновения болезни.
Цели исследования изучить: - возбудителя заболевания;
- виды и методы его диагностики;
- правилами ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов при подозрении на сибирскую язву;
- мероприятия, проводимые при обнаружении сибирской язвы на мясоперерабатывающих предприятиях;
- мероприятия по профилактике заболевания.
Задачи исследования
Задача исследования - ознакомиться с научно-методической литературой по сибирской язве, санитарными и ветеринарными правилами диагностики и профилактики данного заболевания.1. Ветеринарная микробиология и иммунология, под редакцией Н.А. Радчука, издательство Москва "АГРОПРОМИЗДАТ" 1991 г.
2. Ветеринарная микробиология и иммунология. Часть 3. Частная микробиология. Кисленко В.Н., Колычев Н.М., Суворина О.С. М.: КОЛОСС, 2007 г.
3. Эпизоотология и инфекционные болезни с/х животных. А.А. Конопаткин., И.А. Бакулов и др. Под редакцией А.А. Конопаткина, М.: Колос 1984 г.
4. Эпизоотология с микробиологией. Издание 3-е, переработанное и дополненное. Под редакцией И.А. Бакулова. Москва "Агропромиздат" 1987 г.
5. Инфекционные болезни животных. Б.Ф. Бессарабов, А.А. Вашутин, Е.С. Воронин и др.; Под редакцией А.А. Сидорчука. - М.: КОЛОСС, 2007.
6. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов вынужденного убоя животных, при выявлении болезней и при изменениях, возникающих в процессе хранения мяса. Н.Е. Борисенко, О.В. Кроневальд. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006.
7. Методические указания по лабораторной диагностике сибирской язвы у людей и животных, обнаружению возбудителя в сырье животного происхождения и объектах внешней среды. Утверждены главным государственным санитарным врачом РФ Г.Г. Онищенко 29 июля 2008 г.
8. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (Утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 27 декабря 1983 г).
9. Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сибирская язва. Санитарные правила 3.1. 089-96, Ветеринарные правила 13.3. 1320-96.