Моющие и моюще-дезинфицирующие средства, эффективные современные технологии их использования. Активные специализированные добавки. Преимущества пенной мойки. Дезинфекция, мойка в пищевом производстве. Общие санитарно-гигиенические требования к персоналу.
Аннотация к работе
Производственная санитария на предприятияхНаши специалисты-технологи детально изучают проблемы, производят подбор моющих средств и технологий, осуществляют разработку оптимальных режимов очистки, обучение персонала предприятия, постоянное авторское сопровождение. Широкая гамма моющих средств, выпускаемых нашим предприятием, позволяет обеспечить эффективную очистку и дезинфекцию на различных технологических процессах изготовления напитков: 1. наружная мойка и дезинфекция технологического оборудования, емкостей, коммуникаций различными способами мойки, в том числе с использованием пенной технологии; В зависимости от метода очистки оборудования (CIP - мойка, пенная технология) моющие средства выпускаются в пенном и в беспенном исполнении. Использование на предприятии для мойки и дезинфекции традиционных химических средств, таких как кальцинированная и каустическая сода, кислоты, хлорная известь, хлорамин и др. не всегда могут обеспечить нужное качество мойки. В этом случае мойку и дезинфекцию следует проводить раздельно: сначала мойка (при этом поверхность очищается до 99,9%, происходит удаление микроорганизмов на 1-3 логарифмических порядка), а затем дезинфекция (уничтожение микроорганизмов на 4-5 логарифмических порядка).