Висвітлення факторів, що впливають на ціну сільськогосподарської та продовольчої продукції. Детальний аналіз залежності ціни від обраного каналу реалізації та категорії товаровиробника. Дослідження динаміки індексу споживчих цін на продукти харчування.
Аннотация к работе
ЕКОНОМІКА ПІДПРИЄМНИЦТВАОдним із основних ринкових інструментів, який впливає на процеси виробництва, обміну та споживання продовольчої продукції населенням, є ціна. Аналіз ринкових цін на продукти харчування є важливим завданням як державних регулюючих органів, так і науковців, оскільки цінова доступність продовольства, попит на яке характеризується надзвичайно низьким рівнем цінової еластичності, є одним із ключових визначників рівня продовольчої безпеки країни. Якщо величина попиту на продовольчий товар на ринку переважає над величиною пропозиції, то покупці почнуть конкурувати між собою за дефіцитний товар, внаслідок чого продавці підвищуватимуть ціну. Проте необхідно зазначити, що на даний момент встановлення ринкових цін на сільськогосподарську і продовольчу продукцію не може забезпечити економічні та соціальні потреби сільськогосподарського товаровиробника. За дещо вищими цінами сільськогосподарські підприємства реалізовують свою продукцію переробним підприємствам, у середньому ціна реалізації на 27 % вища за ціну реалізації продукції населенню.