Проектування удосконалення стада великої рогатої худоби, технології виробництва молока та яловичини - Курсовая работа

Це зумовлюється не тільки кількістю худоби в господарствах України, а й високою питомою вагою молока та яловичини у структурі тваринницької продукції. Велика рогата худоба характеризується різнобічною продуктивністю. У структурі продукції галузі скотарства 99% становить молоко та близько 50% - мясо. Після забою великої рогатої худоби одержують цінну шкірну сировину, використовують кров, ендокринні залози, з яких виготовляють цінні лікарські препарати, шлунково-кишковий тракт, жирові відкладення на внутрішніх органах. Молочна продуктивність великої рогатої худоби значно переважає показники інших сільськогосподарських тварин.В процесі розведення порід худоби були створені характерні якості тварин. По цих параметрах і з врахуванням молочної продуктивності породи худоби можна розділити на наступні групи: 1) з високими удоями і пониженим вмістом жиру в молоці (чорно-ряба, червоно-ряба, червона степова і ін.). Удої корів складають в середньому 4-5 тисяч кг молока на 1 голову за рік, жирномолочність - 3,6-3,7%; Удої цих корів складають 3-4 тисяч кг молока на 1 голову за рік, жирномолочность - 4,2-5% і більш; Віковий склад корів в стаді по кількості отелень знаходиться в прямій залежності від інтенсивності введення первотелок в стадо і безумовного вибраковування тварин, не придатних до використання.Важливе значення у зоотехнії приділяється екстерєру або зовнішній будові їх тіла за окремими статями. На основі екстерєрної оцінки встановлюють екстерєрно-конституційні особливості організму. Під конституцією розуміють загальну будову організму тварини, обумовлену спадковими особливостями його розвитку, внутрішнім взаємозвязком будови і функцій тканин і органів як єдиної системи, яка характеризує напрям продуктивності, пристосованість до місця існування. Оцінка тварин по екстерєру дає можливість досить повно охарактеризувати фортецю конституції, стан здоровя, напрям продуктивності, індивідуальні особливості будови тіла, кондиції і придатність до певної технології. Тому при оцінці екстерєру враховують як загальну будову тіла, його гармонійність, так і розвиток окремих статей.Велика рогата худоба використовується для одержання від неї основної продукції - молока та мяса. Молочна продуктивність корів визначається широким комплексом анатомо-морфологічних особливостей їх організму, загальні розміри тіла та повязана з ними здатність мобілізації внутрішніх резервів для забезпечення напруженої лактаціонної діяльності є фактором, який лімітує молочну продуктивність лише до визначеної межі. Однак, якщо не враховувати тип худоби, то спостерігається криволінійний характер звязку між живою масою та молочністю корів: до певної живої маси тварин молочність підвищується, а потім знижується. Найбільшу молочну продуктивність мали корови жива маса яких була 700 кг і більше. За оптимальних умов показники молочної продуктивності і живої маси корів після третього отелення і старше бажаного типу такі: 1000 кг молока і вище у тварин молочних порід з високим надоєм у розрахунку на 100 кг живої маси, 7000-8000 кг молока в корів комбінованих порід у розрахунку на 100 кг живої маси.Молочна продуктивність обумовлюється високою напруженістю організму корів. При плодотворному заплідненні корів у першу охоту тривалість лактації коротка (менше 305 днів), при подовженні сервіс-періоду за зазначений рік буде недоотримано телят. Оптимальним циклом використання корів для багатьох промислових ферм і комплексів з виробництва молока вважається 365 днів. Показники 1 лактація 2 лактація 3 лактація В середньому n Дійні дні Надій, кг % жиру Молочний жир, кг n Дійні дні Надій, кг % жиру Молочний жир n Дійні дні Надій, кг % жиру Молочний Жир n Дійні дні Надій, кш % жиру Молочний жир Цей цикл включає тривалість лактації - 305 днів, сервіс-період - 60 днів.У сучасних умовах НТП тільки відсталі й недалекоглядні люди можуть рекомендувати ручне доїння корів для практики тваринництва. При триразовому доїнні у ряді випадків одержують на 10% більше молока, ніж при дворазовому. У корів з великою ємкістю вимені надої у таких випадках не збільшуються. Серед показників, що визначають цю придатність, такі:-тип худоби, що відповідає молочному напрямку тварин; морфофізіологічні властивості вимені корів (форма вимені, інтенсивність молоковіддачі, обєм вимені й ін. Вимя оцінюють за його обємом, співвідношенням чвертей, розвитком дійок і прикріпленням до тулуба.Стадо складається з 450 голів продуктивністю 5981 кг молока.Удосконалення стада худоби симентальської породи проводиться методом схрещування з голштинською породою з генетичним потенціалом 8-11 тис. кг молока.Відбір корів в племінну групу здійснюється за показниками величини удою, процентним вмістом жиру в молоці, а також загального розвитку, живій масі, екстерєру, конституції, формі вимені і швидкості молоковіддачі. Для можливості селекції за ознакою витрат корму на 1 ц молока необхідно ввести обовязковий облік заданого корму кожній корові протягом доби і враховувати незїдені залишки корму. У племінну групу повинно ввійти 50%

Зміст

Вступ

1. Огляд літератури

2. Характеристика навчального стада за основними селекційними ознаками

2.1 Породний та віковий склад

2.2 Екстерєрно-конституційні особливості

2.3 Продуктивні якості тварин

2.4 Виробниче використання корів

2.5 Придатність корів до машинного доїння

3. Вихідні дані

4. Завдання на проектування удосконалення стада великої рогатої худоби, технології виробництва молока та яловичини

5. Проектна частина

5.1 Шляхи та методи удосконалення стада, придатного до інтенсивного виробництва молока та яловичини

5.1.1 Методи добору та підбору в стаді при створенні худоби бажаного типу

5.1.2 Визначення планового надою

5.1.3 Направлене вирощування молодняку

5.2 Удосконалення технології виробництва молока та яловичини

5.2.1 Характеристика та оцінка запланованої технології виробництва

5.2.2 Обґрунтування загальної технологічної схеми та розрахунок потоково-цехового виробництва молока та яловичини

5.2.3 Розрахунок річної потреби в кормах та землі, затрати корму на одиницю продукції

5.2.4 Розрахунок кількості основних робітників на фермі

5.2.5 Економічна ефективність виробництва молока та яловичини

5.2.6 Охорона навколишнього середовища

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури