Знакомство с основными задачами механиков, принимающих участие в проектировании промышленных зданий совместно с архитекторами и конструкторами. Общая характеристика особенностей проектирования столовой на 100 мест, этапы расчета нагревательных приборов.
Аннотация к работе
Одна из важнейших задач в области проектирования - повышение уровня индустриализации строительства, широкое применение унифицированных конструкций и деталей заводского производства, изготовленных из эффективных строительных материалов. Широко внедряются эффективные железобетонные конструкции, в том числе предварительно напряженные, армированные высокопрочной арматурой, конструкции в виде сводов и оболочек. Существенно улучшилось внутреннее оборудование промышленных зданий благодаря использованию совершенных отопительно-вентиляционных устройств, систем водоснабжения и канализации, в необходимых случаях применяется кондиционирование воздуха. Основная задача механиков, принимающих участие в проектировании промышленных зданий совместно с архитекторами и конструкторами, заключается в выборе таких планировочных схем, объемных решений и конструкций зданий, которые не только удовлетворяли бы требованиям современных технологических процессов, но и способствовать экономному расходованию денежных и материальных ресурсов в промышленном строительстве. Перед механиками, занятыми проектированием промышленных сооружений и комплексов, стоят задачи по внедрению рациональных объемно-планировочных решений зданий, обеспечению нормативных санитарно-гигиенических условий в цехах на территориях предприятий и охране окружающей среды.Земельный участок, отводимый под здание, имеет прямоугольную форму в плане с площадью застройки 2300 м2. В столовой имеются следующие помещения: вестибюль, санузлы для посетителей, зал столовой, зал кулинарии, буфет, горячий цех, холодный цех, цех обработки зелени ,мясо-рыбный цех, мучной цех ,помещение заведующего производством, моечная столовой посуды, сервизная ,моечная кухонной посуды, раздаточная, подсобная , охлаждаемая камера для хранения мясных и рыбных полуфабрикатов, охлаждаемая молочно-жировая камера, охлаждаемая камера фруктов и ягод, кладовая сухих продуктов, кладовая овощей, солений, кладовая моечной тары, кладовая инвентаря, приемочная, кабинет директора, контора, помещение персонала, гардероб для персонала с душевыми, санузлы для персонала, бельевая, охлаждаемая камера для отходов, тепловой узел, электрощитовая, приточная вентиляция, вытяжная вентиляция, машинное отделение. Несущий остов должен воспринимать нагрузки, действующие на здание, обеспечивая пространственную жесткость и устойчивость. В каркасных зданиях несущие колонны расположены по периметру наружных стен и внутри здания по принятому шагу. Гардеробные, уборные, умывальные, душевые, кладовые, помещения для резки хлеба, буфеты, моечные, помещения заведующих производством, раздаточные, сервизные, экспедиции, технические, помещения, коридоры, а так же все помещения в подвалах допускается проектировать без естественного освещения.