Проектирование новых видов услуг гостиницы "Мотель Тверь-интурист" - Курсовая работа

Проектирование новых видов услуг гостиницы «Мотель Тверь-интурист»Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. В гостиничном бизнесе все решения, затрагивающие финансы, должны учитывать степень ожидаемого риска, ожидаемую прибыль (связь с циклическим характером спроса на гостиницы). Организация гостиничной деятельности и ресторанного бизнеса - профессиональная деятельность, связанная со знанием технологии и организации гостиничной деятельности, управлением гостиницей или отелем, организацией дополнительного сервиса для гостей.Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия - прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом - более чем за 2 тыс. лет до н.э. По мере ее развития оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома превращалось в профессию для все большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию. Индустрия гостеприимства объединяет все родственные отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия: отели, рестораны, туристические агентства, национальные парки, парки культуры и отдыха и т.д.Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других. Персонал, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем, и последний рассматривает его как неотделимую часть самой услуги. Гостиница - коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой «товар», продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными являются услуга размещения и услуга питания. Жизненный цикл гостиничного продукта - это концепция, которая пытается описать маркетинговую стратегию продвижения и продажи гостиничного продукта, прибыль, потребителей, конкурентов и стратегию маркетинга с момента поступления продукта на рынок и до его выхода с рынка. Характерно, что те отели, которые раньше всех приступили к развития данного продукта, имеют более значительные конкурентные преимущества, однако это не освобождает их от забот о дальнейшем совершенствовании гостиничного продукта, потому что «Опоздавшие» гостиницы будут стремиться всячески улучшить продукт, который вводят стремясь занять лидирующее положение на рынке.Комплекс мотеля Тверь-Интурист расположен в живописном сосновом бору на трассе Москва - Санкт Петербург (в 165 км от г. ОАО «Мотель Тверь-Интурист» находится в городе Твери ОАО «Мотель Тверь-Интурист» имеет линейно-функциональную структуру управления. 52% работников имеют высшее образование, 23% работников отеля имеют средне специальное образование, 20% персонала имеют среднетехническое образование, и всего лишь 5% имеют два высших образования. В ОАО «Мотель Тверь-Интурист» мужчины (39%) занимают руководящие должности, и там где работа предусматривает тяжелый физический труд или специфика самой работы требует мужского присутствия.Проект - организация дополнительной услуги катания на лошадях, запряженных в фаэтон и вагонет В качестве дополнительной услуги отель планирует катание на лошадях, запряженных в фаэтон и вагонет. В целом за год услугой могут воспользоваться 5475 человек, однако прогнозируется, что в первый год оказания услуги ею воспользуются 1825 человек, во второй год-3650 человек, третий год и далее-5475 человек (таблица). Для оказания услуг и ухода за транспортными средствами на работу по трудовым договорам будут приняты 2 конюха с должностным окладом 15 000 руб. и один помощник конюха с должностным окладом 10 000 руб.Внешняя среда предприятия - среда, которая включает в себя потребителей, конкурентов, поставщиков, законодательство, состояние экономики и т.д.[4, с. Поставщиками отеля являются компании, которые предоставляют свою продукцию (алкогольные, безалкогольные напитки, чистящие средства и т.д.) Потребителями услуг отеля являются жители и гости г.

Содержание услуги размещения состоит в следующем:2.2 Производственный план проекта2.3 План маркетинга проекта