Проектирование кафе "Мечта" - Бизнес-план

Проектирование кафе «Мечта»Общественное питание является отраслью социальной сферы, качество функционирования которой во многом определяет не только уровень удовлетворенного спроса совокупного потребителя, но и характер решения многих социальных проблем в рамках социальной политики государства. Общественное питание становится все более инвестиционно-привлекательным для зарубежных партнеров, заинтересованных в развитии ресторанного бизнеса в России. Ресторанный рынок в нашей стране шаг за шагом движется вперед, подчиняясь экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции за потребителя, готового тратить деньги на кулинарные изыски и настоящий сервис. Так, ресторатор может сделать для маленьких посетителей следующее: · Организовать детские праздники по субботам и воскресеньям. В радиусе действия проектируемого кафе расположены и другие предприятия общественного питания: рестораны «Доминго», «Сибирская корона» и «Восток», имеющие высокую наценку и открывающиеся во второй половине дня.Вывод: На основании проведенного анализа, справедливо сказать, что одним из наших конкурентов является ресторан «Доминго». На ресторанном рынке это заведение зарекомендовало себя с положительной стороны: использование новейших технологий, качественное обслуживание персоналом. Регулярными посетителями ресторана являются знаменитости, что, безусловно, сказывается на его репутации.? Определение количества мест: Возьмем кафе на 40 посадочных мест и на основе этого рассчитаем количество посетителей. Расчет количества потребителей производится по формуле: Где: N - количество потребителей, обслуживаемых за час; ? Расчет оборота кухни: u Расчет блюд, реализованных за день: Расчет производится по формуле: Nблюд = Nобщ*m; Здесь, количество основной группы блюд рассчитываем по формуле: Общее количество блюд * процент от общего количества / 100%. u Расчет себестоимости одного блюда в каждой укрупненной группе: Холодные закуски Вид продукции Себестоимость (руб.) Количество в день Оборот за день Оборот за месяц Оборот за годООО - общество, учрежденное одним или несколькими лицами, уставный капитал которых разделен на доли определенных размеров. Учредительный договор регулирует порядок создания общества и взаимоотношений учредителей друг с другом и с обществом на период его существования. Если общество утверждается одним лицом, то учредительным документом является только устав. Каждый участник имеет число голосов, пропорциональное его доли в уставном капитале. · Участник может в любое время выйти из общества, независимо от согласия участников, при этом ему выплачивается стоимость части имущества, которое соответствует его доли в уставном капитале общества.Расчет чистой прибыли: Чистую прибыль вычисляем по формуле: Выручка - НДС - себестоимость проданных товаров = Валовая прибыль Убыток или прибыль от продаж (-) операционные доходы или расходы (в данном случае они равны 0) (-) внереализационные доходы или расходы (в данном случае они равны 0) = прибыль до налогообложения. Прибыль до налогообложения - налог на имущество (2%) - налог на прибыль (20%) = чистая прибыль. Планирование деятельности предприятия происходит в условии неопределенности внешней среды, отсюда следует, что реализация стратегии всегда связана с определенным риском. Риски, связанные с неопределенностью внешней среды влияющей на условия функционирования предприятия: - неустойчивость спроса и сезонность (риск сезонных колебаний уменьшается наличием гибкой системы скидок;Бизнес-план - это документ в котором прописывается и подробно разбирается все основные моменты создания и развития будущего бизнеса. В бизнес-плане определяется стоимость будущего проекта, а также сроки его окупаемости. Определив вероятности потерь вложенных денег, цели и необходимых шагов для достижения поставленного результата, осознав прибыльность проекта я подготовила бизнес-план успешного бизнеса, окупаемость которого не заставит себя ждать, что и являлось целью данной курсовой работы. Отличный вариант если Вы собрались сделать бизнес-план для себя, для реализации бизнеса в своем городе (требования к такому бизнес-плану не будут слишком большими).

2. Основные планы предприятияПлан производства:2.3 Организационный план2.5 Финансовый план