Основные части волчка: механизм измельчения и привод электромеханический. Технологические требования на конструкцию. Неисправности и способы их устранения. Расчет клиноременной передачи. Основные требования безопасности по эксплуатации оборудования.
Аннотация к работе
Проект волчка производительностью 3000 кг\чИзмельчение как технологический процесс широко используются на предприятиях мясной промышленности в качестве основного и вспомогательного. Как вспомогательный процесс измельчение применяется для ускорения тепловых и массообменных процессов. Измельчение является механическим процессом, при котором исходный материал разделяют на части. Под процессом дробления будем понимать измельчение хрупких, твердых материалов за счет создания в них объемных деформаций. В настоящее время получили распространение волчки, которые наряду с измельчением выполняют и другие технологические операции - смешивание, жиловку, посол, наполнение фаршем оболочек при производстве колбасных изделий.Волчок установлен на станине сварной конструкции и включает в себя механизм подачи сырья, режущий механизм, привод и загрузочную чашу (рис. 2 - Волчок: 1 - станина; 2 - привод; 3 - подающий шнек; 4 - рабочий шнек; 5 - режущий механизм; 6-прижимное устройство; 7-цилиндр; 8 - бункер; 9 - кнопки управления; 10 - откидная площадка верхней части машины имеется загрузочный бункер сварной конструкции для приема измельчаемого сырья Для регулирования прижатия ножей к решетке применяют прижимные устройства, выполненные в виде гайка - маховик. Проверка состояния ножей и решеток После 50 часов работу При затуплении ножей и решеток провести их заточку Волчок не режет, а мнет мясо Неправильная регулировка нажима гайки Выключить электродвигатель, вынуть решетки, ножи и шнек очистить их от жил и пленок, установить на место и отрегулировать нажимную гайкуПри выполнении курсового проекта был создан технический паспорт волчка, произведены энергетический (определение мощности, потребной для привода, определение мощности э/двигателя и его подбор); кинематический (разработка кинематической схемы) расчеты, которые позволили спроектировать волчок подобрать к нему привод и муфту.