Проект создания кафе free-flow "Фаворит" - Бизнес-план

Представленный бизнес-план - это проект создания кафе free-flow «Фаворит» (которое также включает в себя ресторан, пиццерию и кофейню) в городе Чите, целями деятельности которого будут являться обеспечение населения качественной и вкусной пищей, а также другими продуктами и напитками, реализуемыми в данном заведении, и получение прибыли. Данный проект является перспективным по нескольким причинам: во-первых, общая положительная тенденция роста доходов населения предполагает то, что люди могут и хотят тратить деньги, питаясь в заведениях общественного питания, таких как кафе, рестораны, пиццерии; во-вторых, кафе типа free-flow (свободное перемещение и самостоятельный выбор блюд) в целом по стране является достаточно популярным местом, где можно вкусно поесть и отдохнуть, а для Владивостока это также является и новым явлением в сфере предприятий общественного питания. Кафе «Фаворит» - выполнено в формате free-flow, это новый формат предприятий общественного питания в Чите. Кафе free-flow - это одно из немногих предприятий, которое пользуется спросом у населения, как предприятие производства и реализации кулинарной продукции и полуфабрикатов высокой степени готовности с целью удовлетворения общественных потребностей населения в этой продукции и получения прибыли. Первый зал пиццерии рассчитан на 30 персон (6 столов на 4 персоны и один стол на 6 персон); второй зал кафе рассчитан на 50 персон (10 столов на 4 персоны, 5 столов на 2 персоны); третий зал ресторана рассчитан на 30 персон (5 столов на 4 персоны и 5 столов на 2 персоны); четвертый зал кофейни рассчитан на 20 персон (барная стойка на 5 персон, остальное столы с мягкими диванами на 15 персон); 2 Lovely Room рассчитаны на 10 персон каждая.На первоначальном этапе формирования компании и достижения равномерной работы в течение года, дабы не допустить сбоев в работе, необходимо провести анализ того, сколько потребуется расходных материалов на различные виды услуг. Также еще требуется рассчитать объем финансирования на ремонт помещения, покупку мебели и оборудования. В таблице 3 приведен расчет капитальных затрат для арендуемых помещений и закупки оборудования. Для планирования выручки от реализации и текущих затрат, использована информация, полученная на этапе исследования рынка, расчеты потребности в материалах, численность работающих, амортизационные отчисления. Смета затрат на производство продукции составляется по отраслевым методикам в составлении с положением о составе затрат, включаемых в себестоимость продукции, результат расчетов приведен в таблице 4.Кафе free-flow «Фаворит» имеет высокую инвестиционную привлекательность. предприятие обладает достаточно большой материально-технической базой и имеет хорошую репутацию, как надежного и выгодного партнера, что позволяет говорить о предприятии как о потенциальном объекте для инвестиций. однако нужно сказать, что финансовые показатели имеют нестабильную динамику, что отрицательно сказывается на инвестиционной привлекательности предприятия. Формирование статей инвестиционных затрат осуществлялось по позициям, обоснованным для предыдущих этапов планирования при расчете необходимого оборудования, производственных площадей и других составляющих основных фондов, таблица 6. Наименование Права пользователя Затраты, тыс. руб за год Расчет выплат по кредиту представлен в таблице 7. Позиции 1-й год 2-й год 3-й годФинансовый план поможет потенциальному инвестору или кредитору определить необходимый объем наличности, чтобы начать и сохранить прибыльный бизнес, также определить, какую прибыль можно получить при том размере капитала, который планируется инвестировать. Необходимо постараться детально обдумать финансовые операции, которые планируется осуществлять для прогнозирования прибыли компании, потока наличности и финансового положения. Затраты на реализацию услуг определяются в соответствии с действующими нормативами, условиями реализации услуг (таблица 9) и рассчитываются затраты на создание производственной базы (таблица 10). Этот прогноз представляет собой сумму всех вышеперечисленных затрат и представлен в таблице 12. Эти данные позволят вычислить чистую прибыль или потери (до уплаты налогов) для каждого года (таблица 13).Рентабельность деятельности или соотношение выручки и себестоимости в среднем за год составит 139%, или каждый вложенный рубль принесет 39 копеек дохода сверху, это весьма хороший результат в первый год работы предприятия, которое, как неоднократно отмечалось выше, дает прибыль с первого дня своей работы. Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых договоров и установлением связи с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания.

7. План производственного менеджмента предприятия8. Инвестиционный план9. Финансовый план