Ключові тенденції розвитку готельного бізнесу в Україні. Вимоги до організації роботи ресторану. Поняття стилю модерн в архітектурі, дизайні та мистецтві. Огляд ресторанів у стилі модерн: "Cafe de l"opera" в Барселоні, "Majestic" в Порту, "Яр" у Москві.
Аннотация к работе
Матеріал до магістерської роботи на тему: «Проект ресторану в стилі модерн»Зазвичай в готелях вищого сегменту внутрішній дизайн приміщення відповідає стилю Модерн. При готелі може бути декілька ресторанів чи не бути жодного, та й по типом ресторани теж можуть відрізнятися. Ресторан при готелях, на відміну від загальних, набагато важче працювати з прибутком, тому що вони часто не користуються достатньою увагою гостей, що віддають перевагу є на стороні в незалежних ресторанах. У ресторанах має бути забезпечений високий рівень комфортності за рахунок устаткування їх зручними меблями, створення належного мікроклімату, зокрема шляхом кондиціонування повітря, інтерєру, розробити вдалу концепцію внутрішнього простору, яка буде спонукати відчути красу навколо себе і цим звабити відвідувача скористатися послугами ресторану не один раз. Головним змістом періоду Модерну стало прагнення до синтезу різних джерел, методів, стилів, форм і прийомів.