Сильные и слабые стороны ресторана, возможности его внедрения на рынок общественного питания региона. Анализ рисков, которые могут возникнуть при ведении бизнеса по договору франчайзинга, пути к их минимизации. Финансово-экономическая оценка проекта.
Аннотация к работе
1. Теоретические и организационные аспекты франчайзинговой модели организации предпринимательской деятельности 1.1 Основное содержание франчайзинга и история его развития 1.2 Виды и формы франчайзинга 1.3 Преимущества и недостатки франчайзинга 2. Анализ деятельности сети ресторанов «KFC» (Kentuсky Fried Chicken) в России 2.1 Общая характеристика сети ресторанов «KFC» (Kentuсky Fried Chicken) 2.2 Анализ рынка общественного питания в регионе 2.3 Основные риски при франчайзинговой деятельности и возможные пути их минимизации 3. Проект создания ресторана «KFC» (Kentuсky Fried Chicken) в городе Иркутске 3.1 Содержание проекта 3.2 Организационно-экономический механизм реализации и функционирования проекта 3.3 Оценка экономической эффективности и устойчивости проекта Заключение Список используемой литературы Приложение 1. Програмный продукт project manager Введение Открыть собственный бизнес, в настоящее время, не составляет ни какой проблемы, но открыть бизнес с минимальным риском разорения, это уже совсем другое дело. Максимально снизить риск разорения и удовлетворить, быстро меняющиеся, потребности потребителей, позволяет такая форма предпринимательской деятельности как франчайзинг. Франчайзинг - это форма предпринимательской деятельности, характеризующаяся низким уровнем риска и стабильным получением прибыли, при этом выступает, как форма делового сотрудничества. Изучение франчайзинга является одним из актуальных вопросов российской экономики. Очень многие современные бизнесмены посвятили себя теме изучения и анализа функционирования бизнеса в форме франчайзинга и создания наилучших условий для успешного развития франчайзинговой системы. Сегодня в России уже никого не удивить товарами и услугами, обозначенными известнейшими товарными знаками таких фирм как «Кока-кола», «Адидас», «МаКДональдс» и многих других. Целью дипломной работы является проект по созданию ресторана «KFC» (Kentuсky Fried Chicken) в городе Иркутске с использованием методов экономического анализа, достижение поставленной цели предполагает необходимость решения следующих задач: O изучить историю франчайзинга, вникнуть в суть организации предпринимательской деятельности на условиях франчайзинга; O рассмотреть виды и формы франчайзинга; O выявить преимущества и недостатки франчайзинга; O проанализировать деятельность, предлагаемого для открытия, ресторана «KFC» на международном и российском рынке, и оценить возможность его внедрения на рынок общественного питания в городе Иркутске; O выявить риски, которые могут возникнуть при ведении бизнеса, и найти способы их минимизации; O предоставить проект создания ресторана «KFC» в городе Иркутске, с обоснованием данного предложения. Предметом исследования выступает - использование в дипломной работе программы Project Manager (Excel) для оценки эффективности проекта, применение анализа чувствительности к предлагаемому проекту и методики расчета балльной оценки экспертных показателей к конкуренции, применяется SWOT анализ, рассматривает сильные и слабые стороны ресторана. Роберт, С.Ю. Ягудин и т.д., а так же периодическая литература бизнес журнал «BePrime», «Югра», «Российская торговля», использование официальных сайтов, как Российская ассоциация франчайзинга, «KFC» и т.д. Есть возможность более подробно изучить взаимоотношения между франчайзером и франчайзи, оценить преимущества и недостатки франчайзинга. Анализируется рынок Иркутской области с точки зрения общественного питания для внедрения в него ресторана «KFC». Приводятся финансовые показатели необходимые для открытия ресторана. Теоретические и организационные аспекты франчайзинговой модели организации предпринимательской деятельности 1.1 Основное содержание франчайзинга и история его развития Слово «франшиза» произошло от французского « franchir», что означает «преодолевать». При выполнении всех правил франчайзи получает дозволение применять имя компании, ее престиж, товары и услуги, маркетинговые технологии, консультирование и поддержку. Франчайзи никогда не будет являться полным владельцем товарного знака это своего рода аренда, на право пользования на период выплаты ежемесячных взносов. Размер ежемесячной оплаты оговариваются во франчайзинговом договоре (контракте). Франчайзер - это фирма владелец, которая выдает лицензию или дает согласие на пользование товарным знаком, ноу-хау и операционной системы. Франчайзи - это человек или компания, приобретающая возможность обучения и поддержку при создании бизнеса у франчайзера и выплачивает вознаграждение (роялти) за право пользования брендом. Более подробно взаимоотношения между сторонами можно рассмотреть на рисунке 1. Рис. 1. Прототипом современной системы франчайзинга принято считать систему продаж и обслуживания швейных машин Зингера. Самыми известными из них стали кафе «Русское бистро», прачечные «Синий кристалл», детское питание «Партнер». Почти половина (45 %) приходится на компании, представляющие розничную торговлю. Предприятия и предприниматели все чаще начинают применять франчайзинговую сис