Проект по открытию кондитерской - Бизнес-план

Планирование является одним из трех основных элементов системы управления предприятием, к которым относятся также организация управления и контроль, планирование деятельности предприятия. По своей сути план хозяйственной деятельности предприятия - это вид программы, предназначенной для планирования по времени действий, направленных на достижение определенных целей. Футрелла, "планирование - это изучение прошлого для решения в настоящем, что делать в будущем. Важной отличительной чертой и достоинством системы планирования, ориентированной на функционирование в условиях рыночной неопределенности, является ее гибкость, т.е. способность немедленно реагировать на: возникающие отклонения от установившихся взаимоотношений с внешним окружением; Болотова отмечает, что планирование позволяет контролировать бизнес и управлять им и предотвращает ситуацию, когда обстоятельства управляют бизнесом .Осуществляя планирование своей деятельности, предприятие уменьшает неопределенность, связанную с функционированием в рыночных условиях.Директор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива представляет предприятие во всех учреждениях и организациях распоряжается имуществом предприятия заключает договора поиск поставщиков материала сбыт продукции (т.е. поиск клиентов) издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия открывает в банках счета предприятия Технолог несет ответственность за: выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование разработки новых видов продукции внедрение в производство новейших достижений науки и техники механизации и автоматизации производственных процессов соблюдение установленной технологии использование новейшей техники и технологии осуществляет оперативный контроль за ходом производства разрабатывает календарные графики работы устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива. руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом. Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерской продукции и сопутствующих товаров. Естественно, предприятие заинтересовано в потребителях, которые купят товар по цене, обеспечивающей получение прибыли в достаточном объеме, на протяжении длительного периода времени с тем, чтобы фирма могла существовать и развиваться.С целью упрощения расчетов рассмотрим четыре вида товаров: пирожное «прага», пирожное «медовое», эклеры с заварным кремом и прочие. Планируемый суточный объем выпуска: Пирожное «Прага»: Предположим, что средний объем продажи в сутки будет 10 порций, количество пирожного в порции 1 штука, тогда в сутки будем производить 10 пирожных этого вида. Пирожное «Медовое»: Средний объем продажи пирожных этого вида будет 20 порций, т.е. объем выпуска пирожных этого вида в сутки составит 20 штук. Эклеры с заварным кремом: Средний объем продаж составит 60 порций, следовательно, в сутки мы будем производить 120 штук пирожных этого вида. Зарплата административно-управленческого персонала в месяц составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля «пирожного медовое» 30 % от всего объема в сутки, зарплата административно-управленческого персонала составит 165 руб.В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 210 тыс. рублей. Директор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива представляет предприятие во всех учреждениях и организациях распоряжается имуществом предприятия заключает договора поиск поставщиков материала сбыт продукции (т.е.

4. Содержание бизнес- плана4.6.2 План производства и расчет выпуска продукции4.6.4 Организационный план