Проект открытия кафе среднего ценового уровня - Бизнес-план

Проект «NOTECOFFEY» планирует открытие кафе среднего ценового уровня, ориентированного, в основном, на офисных служащих. Кафе будет расположено в оживленном месте. Близость к нескольким офисным зданиям даст возможность привлекать посетителей по трем основным направлениям. Предлагая востребованную услугу кафе, проект будет привлекать наиболее мобильных и конкурентоспособных людей из общего числа офисных служащих. Предоставление услуг кафе с уровнем качества продуктов питания, напитков и уровнем обслуживания в соответствии с ожиданиями клиентов позволит привлечь значительное количество постоянных клиентов.Первоочередным шагом в реализации данного проекта будет заключение договора на аренду помещения под кафе .Далее последует разработка дизайна и ремонт помещения, его дальнейшее оформление. Для кафе понадобится следующее оборудование: · плиты; Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать хорошего качества и по доступной цене. Уже найден контрагент для заключения договора поставки оборудования .Согласован перечень необходимого оборудования, цены и порядок поставки.Уровень квалификации работников отвечает уровню квалификации работ, обеспечивая качественное выполнение работы и полное использование профессионального потенциала работников.Кафе позволяет повысить квалификацию работника при повышении уровня сложности выполняемых работ. Профессия Колво человек Сумма в месяц (на 1 человека) Сумма в год (на 1 человека) · представляет предприятие во всех учреждениях и организациях; · издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников; · руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;3.1 Расчет необходимого количества оборудования (принимаем условные цифры) Стол пристенный шт 1 7049 7049 Стол пристенный для сбора отходов шт 1 343 3463 Стол охлаждаемый шт 1 54690 4690 3.2 Расчет потребности в материалах (принимаем условные цифры)Расчеты данного раздела следует начать с составления баланса рабочего времени по следующей форме: Таблица 4. Плановые неявки на работу дни 34 Расчет количества основных рабочих принимаем в зависимости от объема оказываемых услуг Определяем средний тарифный разряд основных рабочих: Rосн= где: ?Росн.j - количество основных рабочих соответствующего разряда Количество вспомогательных рабочих определяется по нормам обслуживания или на основании принятых основных рабочих: (20-30%)При начислении заработной платы основных работников используем повременно-премиальную оплату труда. Плановый общий фонд зарплаты основных рабочих определяется по формуле: Фобщ=Фосн Фдоп где: Фосн - основной фонд заработной платы основных рабочих в руб. Основной фонд зарплаты основных рабочих определяется по формуле: Фосн=Сч*Fэф*Рояв где: Сч - среднечасовая тарифная ставка; Определяем среднюю тарифную ставку основных рабочих: Ст= где: Cmj - тарифная ставка рабочего j-го разряда; Годовой фонд зарплаты и среднемесячной зарплаты вспомогательных рабочих определяется аналогично расчету годового фонда зарплаты и среднемесячной зарплаты основных рабочих.Данный раздел рассчитывается с учетом установленных должностных окладов: директор - 20000 руб. администратор-15000 руб. бухгалтер - 13000 руб. технолог-10000 руб. Предусматриваем 15% премии от оклада: Фобщ= Фосн Фдоп Определяем отчисления на социальное страхование руководящего состава: Осс= Определяем среднемесячную зарплату руководящего состава: Зср.м.= Основной фонд з/п Дополн фонд з/п Общий фонд з/п Отчисления на соц. страх.Все вышеперечисленные расчеты сводим в таблицу 10 Расшифровка прочих затрат: - затраты на аренду зависят от площади помещения. Таким образом, транспортные расходы на планируемый год составят 18000 рублей. расходы на рекламу планируется установить из расчет 12000 рублей в год. прочие расходы (затраты на регистрацию предпринимательской деятельности, канцелярские товары, почтово-телеграфные расходы) запланированы в размере 25000 рублей в год.Обобщаем ранее выполненные расчеты и сводим в таблицу 12 Прогноз (отчет) о доходах и расходах № п/п Показатели Сумма на текущий год деятельности (в рублях) Себестоимость продаж (расходы), всего (сумма строк 2.1-2.3) в том числе: 2768026 Расходы на оплату труда работников 1974647Технико-экономические показатели фирмы (наименование фирмы) приводим в таблице 13 Основные технико-экономические показатели фирмы № п\п Показатели Ед.измерения Сумма Основных рабочих Вспомогательных рабочих Человек.

Содержание

1. Введение (резюме)

2. Производственный план

2.1 Материально-техническое обеспечение

2.2 Трудовой потенциал

2.3 Управление предприятием (фирмой)

2.4 Финансовый план

3. Приложение

3.1 Расчет необходимого количества оборудования

3.2 Расчет потребности в материалах

3.3 Расчет по трудовому потенциалу

3.3.1 Расчет плановой численности основных работников

3.3.2 Расчет плановой численности вспомогательных работников

3.3.3 Расчет плановой численности руководителей

3.4 Расчет планового фонда оплаты труда работников

3.4.1 Расчет годового фонда оплаты труда основных работников

3.4.2 Расчет годового фонда оплаты труда вспомогательных работников

3.4.3 Расчет годового фонда оплаты труда руководящего состава

4. Расчет затрат фирмы прогноз доходов и расходов

4.1 Расчет затрат предприятия

4.2 Прогноз (отчет) о доходах и расходах

5. Основные технико-экономические показатели фирмы

1. Резюме