Энтеро- и неэнтеровирусные инфекции у туристов, связанные с употреблением блюд, приготовленных из различного сырья. Химический состав, энергетическая ценность морепродуктов, вирулицидный эффект их термической обработки и влияние на организм человека.
Аннотация к работе
Проблемы потребления морепродуктов в условиях современной экологической ситуации и роста объемов мирового туризма.