Проблеми, пов"язані із забрудненнями: нітратами, важкими металами особливо в регіонах з проблемою "металевого пресингу" на довкілля за вмістом свинцю. Співвідношення випадків перевищення максимально допустимого вмісту нітратів в партіях овочів і кавунів.
Аннотация к работе
ПРОБЛЕМА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ І БЕЗПЕКИ СВІЖИХ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ В УМОВАХ ПРОДОВОЛЬЧИХ РИНКІВ МІСТА ДНІПРОПЕТРОВСЬКМаксимальні перевищення допустимого рівня вмісту нітратів відмічали в кавунах - в 8,6 разів і в зелені - в 3,9 рази. Накопичення свинцю виявили в зелені, у 20% випадків, допустимий рівень був перевищений в 2,2-3 рази Свіжі овочі і фрукти контролюються спеціалістами ветеринарної медицини за органолептичними показниками і вмістом нітратів. Сьогодні отримання екологічно допустимої рослинної продукції вимагає від виробників рішення проблем, повязаних з різними видами забруднень: нітратами, важкими металами, пестицидами, радіонуклідами, патогенними та умовно-патогенними мікроорганізмами, збудниками паразитарних хвороб, генетичними модифікаціями та інше. Метою наших досліджень було - проаналізувати результати ветеринарно-санітарної експертизи свіжих овочів і фруктів в умовах продовольчих ринків міста Дніпропетровськ, а також за вмістом важких металів в хіміко-мікотоксикологічному відділі, сектору атомно-абсорбційної спектрофотометрії Дніпропетровської регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини.