Исследование морфо-биохимических, культуральных и антагонистических свойств перспективных штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из верблюжьего молока и шубата. Значение физиологических свойств микроорганизмов при создании пробиотических препаратов.
Пробиотические свойства лактобактерий выделенных из шубата и верблюжьего молокаВ работе проведено исследование морфо-биохимических, культуральных и антагонистических свойств перспективных штаммов молочнокислых микроорганизмов, выделенных из верблюжьего молока и шубата. Изучены морфологические, физиологические, культуральные и антагонистические свойства микроорганизмов, выделенных из верблюжьего молока и шубата. Установлено, что наибольшей антагонистической активностью по отношению к St. aureus обладает штамм Lactacoccus lactis (17,3 ± 0,62), низкая чувствительность наблюдалась у данного представителя патогенной микрофлоры к Pseud. aeruginosa (14,2 ± 0,44), наиболее активными антагонистами Bacillus cereus оказались штаммы Leuconostoc mesenteroides (17,7 ± 0,65).В экспериментах использовались 6 штамма молочнокислых бактерий Lactacoccus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactacoccus lactis subsp Lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus sakei, Lactobacillus casei, выделенных из верблюжьего молока и шубата, хранящихся в музее микроорганизмов (НПП «Антиген»). При определении морфологических свойств молочнокислых бактерий нами были изучены следующие показатели - форма и расположение клеток, их подвижность, размеры, наличие спор, отношение в окраске по Граму. Изучение антагонистической активности молочнокислых бактерий Lactacoccus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactacoccus lactis subsp Lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus sakei, Lactobacillus casei, выделенных из верблюжьего молока проводили с использованием 7 условно-патогенных тест-штаммов Listeria inocula, Eshirichia coli, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa (коллекция культур института Пастера, Франция) По данным микроскопии из отобранных штаммов микроорганизмов 3 культуры (Lactacoccus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactacoccus lactis subsp lactis) имеют шарообразную форму клеток, остальные 3 штамма (Lactobacillus fermentum, Lactobacillus sakei, Lactobacillus casei) относятся к палочковидным бактериям. Данные таблицы 3 свидетельствуют о том что размер колонии молочнокислых бактерий форма круглая, характер контура края - ровный, выпуклый - Lactobacillus sakei, поверхность - гладкая; блестящая; цвет-белый у штаммов - Lactacoccus lactis, Lactacoccus lactis subsp lactis, Lactobacillus casei; сероватый отмечен у штаммов-Lactobacillus fermentum, Lactobacillus sakei и бесцветный у штамма - Leuconostoc mesenteroides; структура однородная, .за исключением штамма Leuconostoc mesenteroides - зернистая; консистенция пастообразная у штаммов - Leuconostoc mesenteroides, Lactacoccus lactis subsp lactis, Lactobacillus casei, мазеобразная у Lactobacillus sakei.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
