Анализ рынка сбыта продукции и основных технико-экономических показателей. Организация труда и заработной платы. Расчет сметы капитальных затрат на проводимые мероприятия. Себестоимость единицы продукции. Способы снижения затрат на производство продукции.
Аннотация к работе
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Курсовая работа по дисциплине: «Экономика и организация производства» Выполнил: студент 5 курса гр.Производственная база хлебопекарной промышленности РФ включает в себя около 1500 заводов по производству хлеба и более 5000 минипекарен, которые обеспечивают ежегодную выработку примерно 21 млн. тонн хлебной продукции, в том числе около 12,7 млн. тонн вырабатывается на крупных хлебозаводах. Такое положение вызывает необратимые процессы в хлебопекарной промышленности: хлебозаводы вынуждены консервировать технологические линии, сокращать рабочие места, увеличивать затраты на производство и реализацию продукции, прекращать инвестиции. Особенностью таких способов является уменьшение продолжительности брожения теста, что позволяет снизить затраты сухих веществ муки, сократить потребность в емкостях для брожения теста, снизить энергоемкость оборудования. Использование усиленной механической обработки при замесе позволяет сократить продолжительность брожения теста, приготовленного этими способами. Имеется соответствующее аппаратурное оформление этих технологий, обеспечивающих комплексную механизацию производства, полную механизацию трудоемкого процесса приготовления теста.Производство хлебобулочных изделий гарантированно высокого качества невозможно без эффективного функционирования системы входного контроля качества сырья (твердой пшеницы), так как именно качество входного сырья обеспечивает качество вырабатываемой муки и готовых хлебобулочных изделий в итоге. Контроль на этапе приемки сырья требует особого внимания, во-первых, изза замкнутости производственного цикла, то есть из пшеницы производят муку (крупку), которую тут же перерабатывают в хлебобулочные изделия, и в результате приемки некачественного сырья мы получаем на выходе хлебобулочные изделия низкого качества; во вторых, изза длительности (3-4 суток) и сложности технологического процесса, в-третьих, изза больших затрат на устранение несоответствий или, порой, невозможности их устранения. Использование расширенной системы входного контроля, позволяет отбраковывать поступающее сырье пшеницы, не только по показателям ГОСТ, но и выработав по разработанной методике готовый пробный продукт по органолептическим, физико-химическим и другим показателям качества готовых изделий. Проанализировав существующую систему контроля за качеством продукции на ЗАО «МКХП-СИТНО», было решено, что для получения наибольшей прибыли, повышения конкурентоспособности предприятия на рынке необходимо повысить качество продукции и труда, снизить себестоимость, за счет ненужных затрат, и одновременно снизить количество хлебобулочных изделий, реализуемой со скидкой изза несоответствующего заявленным показателям качества.Акционеры данного общества имеют преимущественное право на приобретение акций, продаваемых другими акционерами.Основной вид деятельности предприятия: выпуск муки хлебопекарной высшего, первого, второго сортов, манной крупы и комбикормов для всех видов животных, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий различного ассортимента, а также прием, подработка и хранение сырья зернового и незернового.Для определения заработной платы работника предприятия необходимо знать график выхода на работу - для определения фактического времени работы, и систему оплаты труда.длительность смены составляет 8 часов; При данном графике фонд рабочего времени составляет = от календарного времени. За год одним рабочим отработается: .. Праздничные дни: Переработка по графику 1-Н - все графики выходов на работу сравниваются с эталонным графиком и переработка дополнительно оплачивается. За 2015 год по эталону отработается: По эталонному графику человек будет отрабатывать на 25 дней меньше (2190-1987=203 ./8=25).Для реализации расширенной системы входного контроля, потребуется оборудование общей стоимостью 90 тыс. руб. Общая величина капитальных затрат на проводимые мероприятия определяется по формуле где Соб - стоимость внедряемого оборудования, руб, Зч - затраты на запчасти Из суммы затрат на монтаж выделяют 60% на заработную плату монтажников и 10% на заработную плату рабочих, занятых эксплуатацией оборудования. Эта заработная плата корректируется с учетом районного коэффициента (15%) и коэффициента на стесненность и вредность (1,1% от з/пл). Расходы, связанные с управлением монтажными работами, называются накладными и составляют 87% от заработной платы монтажников с учетом поправочных коэффициентов.К основным технико-экономическим показателям относятся: 1. Рентабельность продукции - это прибыль, получаемая с одного вложенного рубля, в % До внедрения расширенной системы входного контроля Срок окупаемости, лет где Кз - капитальные затраты на организационно-технические мероприятия (Кз=149893,9 руб.). Основные технико-экономические показатели представлены в таблице 6.