Предоставление дополнительных услуг как элемент обслуживания (на примере функционирования гостиницы "Парк сити" города Ростова-на-Дону) - Курсовая работа
Гостиничная услуга как вид экономической деятельности: понятие, условия формирования, эффективность. Особенности организации дополнительного обслуживания в гостиничном бизнесе. Разработка и внедрение услуг бильярда в гостинице "Парк Сити" Ростова-на-Дону.
Аннотация к работе
Предоставление дополнительных услуг как элемент обслуживания (на примере функционирования гостиницы «Парк сити» города Ростова-на-Дону)Гостиницы характеризуются следующими признаками: - состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство; Постоянно имея дело с гостями, многие из которых с трудом подстраиваются под иной временной пояс, они вынуждены продлевать время работы ресторана и обслуживания в номерах, зачастую работая круглосуточно. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг. В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где, получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей.В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, трудности адаптации к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей, что во многом определяется недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве. В последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. В случае с гостиницами она проявляется как углубление ориентации на обслуживание определенного сегмента туристского рынка. Так, постоянно увеличивается число тематических направлений, связанным с занятием спортом, (например, поездки с целью игры в гольф, катания на горных лыжах, конные поездки верхом и т.д.), растет число клиентов, прибывающих на конгрессно - выставочные мероприятия, и т.д. Гостиница - коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров имеющее единое руководство предоставляющее набор услуг и сгруппированная в классы в соответствие с предоставляемыми услугами и оборудованию номеров.
Вывод
В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, трудности адаптации к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей, что во многом определяется недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве.
В последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. Специализация предприятий может быть самой разнообразной. В случае с гостиницами она проявляется как углубление ориентации на обслуживание определенного сегмента туристского рынка. Так, постоянно увеличивается число тематических направлений, связанным с занятием спортом, (например, поездки с целью игры в гольф, катания на горных лыжах, конные поездки верхом и т.д.), растет число клиентов, прибывающих на конгрессно - выставочные мероприятия, и т.д.
В данном исследовании обосновывается создание дополнительной услуги в виде организации бильярдного клуба.
На основании проделанной работы можно сделать следующие выводы: 1. Гостиница - коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров имеющее единое руководство предоставляющее набор услуг и сгруппированная в классы в соответствие с предоставляемыми услугами и оборудованию номеров.
2. Услуга - это результат взаимодействия исполнителя и потребителя. Понятие «услуга» имеет универсальное значение, она нематериальна и не сохраняема, услугу нельзя измерить, ее можно только оценить.
3. Процесс предоставления гостиничных услуг - довольно сложный, но хорошо организованный и последовательный комплекс действий. Выполнение каждого этапа этого комплекса должен быть подчинен определенным правилам, которые установлены законодательными и иными нормативно-правовыми актами.
4. Предоставление в гостинице «Парк Сити» дополнительной услуги в виде «бильярда» позволит создать условия для более комфортного и уютного пребывания гостей.
5. Для реализации проекта привлекаются частные инвестиционные ресурсы в сумме 652 тыс. рублей. Проект реализуется на базе вновь создаваемого предприятия, срок окупаемости составит 1-2 месяца.
6. При реализации инвестиционного проекта, ожидается увеличение основного капитала предприятия. Это формирует основу для расширения предприятия.
Список литературы
1. ГОСТ Р 51185 - 2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
2. Сорокина А. В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»: Учебное пособие[Текст]/- М: ИНФРА-М, 2007.-304 с.
3. Ляпина И.Ю. «Организация и технология гостиничного обслуживания»: учебник для нач. проф. образования[Текст]/ И.Ю. Ляпина; под ред. А.Ю. Лапина.- 6-е изд., испр.- М.: Издательский центр «Академия», 2008.- 208с.
4. Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства»[Текст]/Р. А. Браймер. Пер. с англ.-М.: Аспект-Пресс, 2005.-254 с.
5. Дурович А.П. «Маркетинг гостиниц и ресторанов»[Текст]/ А.П. Дурович. - М.: «Новое знание», 2005.- 232 с.