Ознайомлення з призначенням тістодільних механізмів та їх основними конструктивними параметрами. Розгляд класифікації, а також принципу роботи перемішувачів-кристалізаторів. Вивчення устрою і принципу роботи апаратів для миття і замочування зерна.
Аннотация к работе
Білет 7 1.Поршневі РО тістодільних механізмів.Визначення a потужності,продуктивності,основних конструктивних параметрів.До них відносяться кристалізатори з нерухомою поверхнею теплообміну у вигляді вертикальних трубчастих змійовиків і стрічковою мішалкою, з циліндровою і дисковою поверхнями теплообміну.Для охолодження утфелів у цукровому виробництві використовуються як горизонтальні так і вертикальні кристалізатори з різними конструкціями поверхонь теплообміну.Горизонтальний кристалізатор ПКМ-30(мал.1) має обертову поверхню теплообміну у вигляді тонких дисків. Кристалізатор складається з горизонтального коритоподібного корпусу 14, в якому в передньому 2 і задньому 8 підшипниках з частотою 0,011 с-1 (0,65 об/хв) обертається порожнистий вал 16, на кінцях якого усередині встановлені глушки 4 і 11. Тут перед заглушкою 11 у валу є отвір, з якого вода по перехідній трубці 12 поступає в перший диск. Перетікаючи по таких трубках з диска в диск, вода через отвір перед заглушкою 4 поступає в протилежний кінець валу і через підшипник 2 і патрубок 1 віддаляється з апарату. Вода поступає в диск через ніпель.У диску є секторний виріз.