Анализ возможности безотходной переработки растительного сырья. Исследование переработки ягод малины и описание потребительских свойств полученных продуктов. Содержание нутриентов при получении сока из малины сорта Колокольчик и его концентрировании.
Аннотация к работе
Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ».
Список литературы
1. Лучина Н.А. Товароведно-технологическая оценка плодов малины и возможности их комплексной переработки: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15. Новосибирск, 2003. 130 с.
2. Нестерова О.В., Деменко В.И. Изучение жирнокислотного состава липофильной фракции жома плодов малины.// Фармацея. - 1995. - № 3. - С. 21-22.