Ассортимент и значение для питания сырков глазированных. Номенклатура основных потребительских свойств и показателей качества. Формирование и сохранение качества и потребительских свойств сырков глазированных на всех стадиях технологического цикла.
Аннотация к работе
1 Ассортимент и значение для питания сырков глазированных 2 Номенклатура потребительских свойств и показателей качества сырков глазированных, их характеристика 3 Формирование и сохранение качества и потребительских свойств сырков глазированных на стадиях технологического цикла 4 Виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации сырков глазированных 5 Характеристика методов определения показателей качества сырков глазированных Заключение Список использованной литературы Введение Сырки глазированные, появившись в конце ХХ века, прочно вошли в нашу жизнь. На данный момент они являются одним из самых популярных творожных продуктов. Они хорошо сбалансированы, содержат много витаминов группы B, имеют большую пищевую, энергетическую и биологическую ценность, кроме того, приятны на вкус. Пожалуй, нет ни одного человека, который был бы равнодушен к сыркам глазированным. Глазированные сырки - это своего рода разновидность снэков, т.е. продуктов сугубо индивидуального потребления. На основании