Источники высокого содержания пищевых и биологически активных веществ, представляющие интерес для производства плодов. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на накопление биологически активных веществ в плодах ягодных культур.
Аннотация к работе
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Потенциал генофонда ягодных культур в связи с селекцией на улучшение химического состава плодов Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и селекции плодовых растений им. Официальные оппоненты: Расторгуев Сергей Леонидович доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет», кафедра биотехнологии и биологии растений, заведующийПо смородине черной стоит задача выведения сортов с ягодами, содержащими не менее 8% сахаров, кислотностью 2,5-3,0%, аскорбиновой кислоты 180-200 мг/100г, Р-активных веществ 700-1000 мг/100г. В последние годы селекция на улучшение химического состава получила развитие в работах по многим культурам: яблоне (Станкевич и др.,1985; Седов, Седова, 1989; Вартапетян, 1991; Савельев, 1998; Седов и др., 2007; Макаркина, 2009), сливе (Курсаков, 1980; Еремин, 1983), вишне (Жуков, Харитонова, 1988), черешне (Туровцев, Гневковская, 1980), смородине черной (Астахов, 1971; Манаенкова, 1973; Огольцова и др., 1988), смородине красной (Макаркина, 2009), землянике (Зубов, Станкевич, 1985; Айтжанова, 2002; Лукъянчук, 2007), малине (Казаков, 2001). В связи с той большой ролью, которую играют ягодные культуры в садоводстве нашей страны и за рубежом, вопросы изучения их сортового разнообразия по биохимическому составу, селекция на качество и улучшенный химический состав плодов по-прежнему остаются весьма значимыми. В задачи исследований входило: - дать оценку по биохимическому составу перспективным сортам, отборным сеянцам, элитным формам ягодных культур (земляники, смородины черной, смородины красной, малины, крыжовника) генколлекции института. Основные результаты исследований доложены на: III Тамбовской областной научно-практической конференции «Проблемы интеграции экологической, хозяйственной и социальной политики», 50 научной конференции студентов и аспирантов «Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночных отношений» (Мичуринск, МГСХА, 1997,1998); XIX, XXII Мичуринских чтениях (Мичуринск, 1998, 2010); международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство 21 века» (Краснодар, СКЗНИИСИВ, 1999); II съезде ВОГИС, 2000г; международной научно-практической конференции молодых ученых «Интенсивное садоводство» (Мичуринск, 2000); международных научно-практических конференциях «Экологические аспекты интенсификации сельскохозяйственного производства», «Ресурсы недр России: экономика и геополитика, геотехнологии и геоэкология, литосфера и геотехника» (Пенза, 2002, 2003); международной научно-практической конференции «Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ» (Москва, 2002); Всероссийской научно-практической конференции «Повышение эффективности садоводства в современных условиях» (Мичуринск, 2003); международной конференции «Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения» (Краснодар, КУБГАУ, 2004); Всероссийской научно-методической конференции «Состояние и перспективы развития ягодоводства в России» (Орел, 2006); юбилейной конференции к 75-летию СКЗНИИСИВ «Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда» (Краснодар, 2006); Всероссийской научно-практической конференции «Агроэкологические проблемы сельскохозяйственного производства» (Пенза, 2006); 3 международной научной конференции «Інноваційні напрямки науковоі діяльності в галузі рослинництва» (Харьков, 2006); международной научно-практической конференции «Современные проблемы переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции» (Мичуринск, 2007); Всероссийской научно-методической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы садоводства России и пути их решения» (Орел, 2007); Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 130-летию со дня рождения С.Ф.Разнообразие сортов по содержанию растворимых сухих веществ и сахаров в плодах незначительное: коэффициенты вариации составляли: по растворимым сухим веществам 9,2-17,8%; сахарам - 9,4-23,1%. В целях выделения образцов по комплексу биохимических показателей было проведено ранжирование сортов по четырехбалльной шкале (по содержанию растворимых сухих веществ, суммы сахаров, аскорбиновой кислоты, катехинов, антоцианов - в порядке возрастания; органических кислот - в порядке убывания) (табл. Самое высокое за годы исследований их накопление выявлено у сорта Рубиновый кулон (17,2%), наименьшее - у сорта Трубадур (7,0%). Сорта Горноуктусская, Лакомая, Львовская ранняя, Фестивальная (апомикт), Яркая характеризуются наибольшей гомеостатичностью по данному признаку при их относительно высоком накоплении, что указывает на селекционную ценность данных сортов. За годы исследований минимальная кислотность плодов отмечена у сорта Фейерверк (0,51%), максимальная - у сорта Фестивальная (апомикт) (1,88%).