Недостаток кровоснабжения различных органов как причина ишемической болезни. Рассмотрение содержания холестерина в пищевых продуктах. Изучение уровня концентрации холестерина в крови. Врожденное нарушение метаболизма: основные симптомы и последствия.
Аннотация к работе
ФБОУ ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия имени Н.В. Кафедра общей и прикладной химииВ подавляющем большинстве случаев недостаток кровоснабжения различных органов является следствием ишемической болезни, которая в мире держит печальное лидерство среди причин, вызывающих смерть человека. На внутренней поверхности кровеносных сосудов начинает откладываться жироподобное вещество холестерин. К холестерину присоединяются ионы кальция и некоторые находящиеся в плазме крови белки, в частности фибриноген и фибрин. Артерии и вены людей, погибших от атеросклероза, буквально хрустят под хирургическими ножницами при вскрытиях, настолько их стенки пропитаны солями кальция. Формально, с химической точки зрения, холестерин является ненасыщенным спиртом, поэтому правильнее было бы называть это соединение холестеролом (так холестерин называют за рубежом).Как уже говорилось, в печени холестерин превращается в желчные кислоты. Следовательно, холестерин не будет растворяться в крови. Клетки нашего организма окружают мембранной оболочкой не только холестерин, но и другие не растворимые в воде вещества, которые нужно транспортировать по кровеносной системе, например, жирорастворимые гормоны или витамины. За это время до 75% из них захватываются клетками печени, а остальные 25% попадают в другие органы, например, в яичники и в семенники (где превращаются в половые гормоны), а также в активно делящиеся клетки (им нужен холестерин для строительства новых мембран). Для того чтобы холестерин попал в печень, ее клетки должны «выхватить» ЛПНП из кровяного русла.Итак, повышенное содержание холестерина в крови действительно может провоцировать развитие атеросклероза, однако оно главным образом зависит не от диеты.
План
Содержание холестерина в пищевых продуктах(в 100 г продукта)
· Говядина 70
· Телятина 110
· Свинина 100
· Баранина 70
· Куры 40-80
· Жир говяжий 120
· Печень 270
· Почки 300
· Мозги говяжьи 2000
· Икра осетровая 2500
· Яичный желток 300
· Яичный белок 0
· Треска 30
· Щука 50
· Ставрида 40
· Карп 270
· Молоко цельное 14
· Молоко 2%-ное 10
· Молоко 0,1%-ное 0
· Сметана 20%-ная, сливки 66
· Сметана, сливки 10%-ные 30
· Творог жирный 60
· Творог нежирный 10
· Сыр твердый 1200
3. Капсулы для холестерина
Вывод
Итак, повышенное содержание холестерина в крови действительно может провоцировать развитие атеросклероза, однако оно главным образом зависит не от диеты. На уровень холестерина в кровяном русле оказывают влияние соотношение ЛПНП и ЛПВП, а также скорость захвата холестерина клетками. На этом фоне факторами, провоцирующими увеличение концентрации ЛПНП, являются ожирение и малоподвижный образ жизни, диабет у взрослых, заболевания щитовидной железы, хроническая почечная недостаточность, желчекаменная болезнь, курение и неумеренное употребление алкоголя.