Физико-химические показатели коньячных виноматериалов. Технические требования к коньячному спирту и процессуально-технологическая схема его производства. Баланс продуктов при перегонке коньячного виноматериала и нормативные коэффициенты пересчета.
Аннотация к работе
2. Нормативно-техническое обеспечение 2.1 Показатели дистилляции на различных перегонных аппаратах 2.2 Физико-химические показатели коньячных виноматериалов 2.3 Технические требования к коньячному спирту 2. 4 Техническая характеристика перегонного аппарата УПКС 3. Процессуально-технологическая схема производства коньячного виноматериала и коньячного спирта 3.1 Процессуально технологическая схема получения коньячного виноматериала 3.2 Процессуально технологическая схема получения коньячного спирта 4.