Чисельність поголів"я основної породи, використовуваної для виробництва бекону. Оцінка беконних якостей свиней породи Ландрас при різних методах розведення. Виявлення поєднань порід з поліпшеними характеристиками продуктивності для виготовлення бекону.
Аннотация к работе
УДК 636.48.082 топіха в.с., доктор сільськогосподарських наук лихач в.я., кандидат сільськогосподарських наук лихач а.в., кандидат сільськогосподарських наук Миколаївський національний аграрний університетДля досліджень були використані результати вимірювань показників, що характеризують беконні якості молодняку свиней, отриманого від чистопородних тварин породи ландрас, а також молодняку, отриманого в результаті прямих та реципрокних схрещувань з великою білою породою і тваринами внутрішньопорідного типу породи дюрок української селекції «Степовий». Встановлено, що значення показнику довжини беконної половинки було на достатньо високому рівні у всіх дослідних групах і не вірогідно поступалися аналогам контрольної групи, чистопородним тваринам ландрас. Особливе місце серед поголівя, яке завозиться в нашу країну, посідають тварини породи ландрас, питома вага яких в структурі генофонду свиней нашої країни в останні роки суттєво зросла і, наразі, за чисельністю вони поступаються лише тваринам великої білої породи [1, 2, 5, 6]. Для вивчення беконних якостей піддослідних тварин враховували: масу охолодженої напівтуші, довжину напівтуші і беконної половинки, ширину передньої і задньої частини беконної половинки, площу «мязового вічка» згідно схеми досліду (табл. Беконні якості свиней характеризуються такими показниками, як маса беконних половинок, забійний вихід, довжина напівтуші і беконної половинки, ширина передньої і задньої частини беконної половинки, площа «мязового вічка» та ін.