Интенсификация откорма молодняка. Определение продуктивных качеств мяса, толщины и качества шпика, физико-химических показателей качества мяса, гистоструктуры длиннейшей мышцы спины у свиней, откормленных с использованием биологически активных добавок.
Аннотация к работе
06.00.00 Сельскохозяйственные науки показатели продуктивности мясных свиней с использованием «вита селен» и «топинамбур» при выращиванииИсследованиями установлено превосходство животных, получавших с кормом «Вита Селен», над группой с добавкой «Топинамбур» по всем показателям и по СТ, и по ДМ-1. Так, животные СТ (Вита Селен) быстрее достигали массы 120 кг на 10,2 дней (Р›0,99), а ДМ-1 - на 12,7 дней (Р›0,99) по сравнению с аналогами «Топинамбур». А уже при массе 100 кг более тонкий шпик отмечался у животных с использованием «Топинамбур» (на 2,3 мм меньше аналогов «Вита Селен»; Р›0,99). Подсвинки СТ и ДМ-1 (Вита Селен в рационе) отличались пониженными значением РН, влагоудерживающей способности и интенсивности окраски мышечной ткани по сравнению со аналогами с использованием «Топинамбур» соответственно на 0,06 и 0,08; 2,7 (Р›0,95) и 3% (Р›0,99); 6,1 (Р›0,99) и 5,5 ед.экст. Подсвинки СТ (1 группа) и ДМ-1 (3 группа) несколько уступали своим аналогам (2 и 4 группы) по содержанию воды в мышечной ткани (на 0,3-0,6%).