Формирование рынка тропических плодов, их классификация и товароведная характеристика. Требования к качеству и безопасности бананов, манго и авокадо. Виды болезней тропических плодов и анализ показателей их ассортимента (полнота, широта, новизна).
Аннотация к работе
Глава 1. Характеристика потребительских свойств и качества тропических плодов 1.1 Формирование рынка тропических плодов 1.2 Классификация и товароведная характеристика тропических плодов 1.3 Требования к качеству и безопасности тропических плодов 1.4 Дефекты и болезни тропических плодов Глава 2. Анализ показателей ассортимента тропических плодов 2.1 Результаты анализа ассортимента тропических плодов Заключение Список использованной литературы Приложения Введение В структуре питания населения России свежие фрукты занимают явно недостаточное место. Отечественное производство фруктов удовлетворяет потребность населения в них менее чем на 30 %. Так, к тропической группе, импортируемой в Россию, относят разные по ботаническому происхождению, но объединяемые по географическому признаку плоды, культивируемые в тропических странах. Они представлены бананами, ананасами, манго, авокадо, папайей и некоторыми другими. Несмотря на достаточно высокую цену тропических плодов (от 200 до 600 рублей за килограмм) потребителей привлекает необычный внешний вид данного товара. В настоящее время растет слой населения, который покупает экзотические фрукты в среднем раз в месяц. Как и большинство новых рынков, рынок экзотических плодов имеет большой потенциал к росту, но их потребление не мало зависит и от места проживания потребителей.