Оценка экстерьера птицы. Энергетическая ценность и химический состав мяса. Основная характеристика кур бройлеров. Отбор в мясном птицеводстве. Генетическое разнообразие признаков. Понятие о кроссах и линиях. Породы мясных кур. Подбор родительских пар.
Аннотация к работе
Глава 1. Характеристика мясной продуктивности кур 1.1 Оценка экстерьера 1.2 Мясная продуктивность кур 1.3 Откормочные качества 1.4 Методы оценки мясной продуктивности Глава 2. Отбор в мясном птицеводстве 2.1 Условия повышающие эффективность отбора Глава 3. Понятие о кроссах и линиях Глава 5.Породы мясных кур 5.1 Корниш 5.2 Брама 5.3 Куры бройлер Заключение Библиографический указатель использованной литературы Введение Племенная работа в птицеводстве направлена на совершенствование племенных и продуктивных качеств существующих и выведение новых высокопродуктивных пород, линий и кроссов. Основой племенной работы являются оценка, отбор и подбор птицы. Характеристика мясной продуктивности кур Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса. К концу 2-3-го месяца жизни начальная живая масса молодняка увеличивается в несколько десятков раз, а относительный прирост составляет 190 % и более. 1.1 Оценка экстерьера Методы оценки экстерьера. Окраска его желтая, бело-розовая, черная или другая в зависимости от породы. Ушные мочки -кожные образования обычно красного иди белого цвета. ВНИИРГЖ (Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики сельскохозяйственных животных) ведут работу по увеличению содержания белка в мышцах. Все они определяются при анатомической разделке тушек, которая производится по единой методике, разработанной ВНИТИП и утвержденной ВАСХНИЛ.