Химия воды, схема строения молекулы. Химические и физические свойства. Процесс растворения твердых веществ в воде. Санитарно-химический анализ. Предельная концентрация солей, вызывающая вкусовые ощущения. Требования к качеству воды и ее обеззараживание.
Аннотация к работе
Вода - это удивительное вещество - разделяется в зависимости от распределения среди других веществ на пять различных групп: 1) конституционная вода - ее молекулы входят в анион или в катион некоторых комплексов кобальта, железа, платины. 2) кристаллизационная вода - соответствует определенному числу молекул Н2О, входящих в состав некоторых веществ; она может выделяться при нагревании, но вновь присоединяться к безводному веществу, если его снова приблизить к воде; при этом образуются подлинные гидраты, кристаллическая структура которых отличается от кристаллической структуры безводного вещества; Оксиды многих металлов и неметаллов соединяются с водой, образуя основания и кислоты; некоторые соли образуют с водой кристаллогидраты; наиболее активные металлы взаимодействуют с водой с выделением водорода. По содержанию растворенных веществ в 1 л воды различают пресные (менее 1 г), минерализованные (1 - 50 г.) и соленые (более 50 г.) воды. Многие соединения в контакте с водой принимают коллоидную форму, поэтому вода, которая сама по себе не имеет никакой питательной ценности, является главной составной частью тканей живых веществ.