Питание и его значение для организма, возрастные особенности. Белки, жиры, углеводы и их роль в живой системе. Витамины как необходимый компонент питания, понятие гиповитаминоза. Минеральный обмен в организме. Энергозатраты и энергопотребление организма.
Аннотация к работе
С пищей организм получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также биологически активные вещества - витамины и минерал, соли. Питание считается здоровым, если отвечает следующим принципам: Суточное потребление основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды, пищевых волокон должно соответствовать физиологическим потребностям организма. Белки, жиры и углеводы должны поступать в организм в определенных соотношениях. В пище должны присутствовать все необходимые компоненты (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и т.д.) в оптимальном соотношении. Помимо белков, жиров и углеводов, здоровое питание должно включать основные аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которые не синтезируются в организме.
Список литературы
1. Ладодо К.С., Дружинина Л.В. Продукты и блюда в детском питании. - М.: Росагропром-издат,2005. -с.7-15.
2. Покровский В.И. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск, 2008., 344 с.
3. Тутельян В.А., и др. Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии. М, 2007.