Свойства амаранта, сферы применения. Свойства полисахарида декстрина как связующего вещества. Пищевая добавка гуаровая камедь в пищевой промышленности. Подсластитель цикламат натрия. Пектины - гелеобразователи, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты.
Аннотация к работе
Пищевые добавки Выполнила студентка группы 2ПРИН 8.14 Гунько АНАСТАСИЯЕ123 - Амарант Это химическое вещество синтетического происхождения красно-фиолетового цвета, получаемый из каменноугольной смолы . В связи со своим вредным воздействием на здоровье человека, амарант, как пищевая добавка Е123, запрещен для использования в пищевой промышленности.Е1400 - Декстрин Это полисахарид , отлично растворимый даже в холодной воде. Применяется в пищевой, текстильной , легкой, спичечной, полиграфической, обувной, стекольной промышленностях.Е412 - Гуаровая камедь В качестве пищевой добавки Е412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора . Также гуаровая камедь помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усваиваемость кальция организмом.Е952 - Цикламат натрия Используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя.