Самые вредные продукты питания. О безопасности Кока-колы. Чипсы и картофель "Фри". Некоторые вредные пищевые добавки, содержащиеся в популярных продуктах питания. Применение хлорофилла в качестве пищевого красителя. Особенности глютамата натрия (Е-621).
Аннотация к работе
Пищевые добавки - это специальные вещества, которые добавляют в продукты питания для придания им определенных свойств - цвета, запаха, увеличения срока хранения. Еще жители Древнего Рима и Египта в приготовлении пищи использовали пищевые добавки, например, пряности, натуральные красители и душистые экстракты. Араратская кошениль упоминается и в средневековых арабских хрониках, где говорится о том, что Армения производит краску «кирмиз», используемую для окраски пуховых и шерстяных изделий, написания книжных гравюр. Врачи давно нашли способ целенаправленной борьбы с чрезмерным окислением при помощи специальных веществ - антиоксидантов, дополнительно поступающих в организм с пищей. Зеленый S запрещен как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, т.к. его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям.