Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Экспертиза качества зерна при приемке на элеватор. Производственно-технологический контроль качества зерна ТОО "Есиль-Дон". Очистка и сушка зерна, его активное вентилирование.
Аннотация к работе
1. Обзор литературы 1.1 Свойства зерна как объект хранений 1.2 Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении 1.3 Экспертиза качества зерна при приемке на элеватор 2. Первичная подработка зерна на примере ТОО «Есиль Дэн» 2.1 Производственно-технологический контроль качества зерна ТОО «Есиль-Дон» 2.2 Первичная подработка зерна 2.3 Очистка зерна 2.4 Сушка зерна 2.5 Активное вентилирование зерна 3. Охрана окружающей среды 4. Техника безопасности Заключение Список использованной литературы зерно хранение сушка качество Введение Производство зерна в Казахстане является стратегической отраслью. В мировом производстве зерна пшеница занимает около 30% и дает почти 20% всех пищевых калорий для населения земного шара. Возможность длительного хранения и транспортабельности зерна определяют его ведущую роль в создании стратегических запасов продовольствия и ведущая роль в создании и хранении таких запасов отводится элеваторам, которые осуществляют две функции: технологическую - преобразование разрозненных потоков зернового сырья, поступающего от производителей, в товарные, относительно выровненные по качеству, партии и экономическую - продвижение товара на внутреннем и внешнем рынках. Начало пробного обмолота зерна в фермерских и крестьянских хозяйствах начинается с 15 августа, а первые партии нового урожая на хлебоприемные элеваторы и предприятия начинают поступать с 25 августа. Поставка из-под комбайнов зерна, которое имеет высокий уровень влажности и засоренности, приводит к значительному снижению производительности транспортного оборудования, зерносушилок и зерноочистительных машин предприятия (влажность 30 % и более, сорность до 15 %, а в Северном Казахстане - до 40 %). Обзор литературы 1.1 Свойства зерна как объект хранений Зерно - плод (семя) зерновых культур (злаковых растений), используемый для питания людей и в качестве корма для животных. По А. А. Трисвятскому, возможные потери зерна при хранении таковы: биологические - дыхание, прорастание зерна, развитие микроорганизмов, развитие насекомых и клещей, самосогревание, уничтожение грызунами, птицами; механические - травмы, распыл, просыпи. В помещении производственно-технической лаборатория ТОО «Есиль Дэн» в зависимости от назначения, характера и объема выполняемых работ есть отдельные комнаты для выполнения следующих операций: приемки и подготовки проб к анализу; технических анализов; установки приборов повышенной точности (весовая); химических анализов (аналитическая); комната для мойки посуды; хлебопекарного испытания муки; хранения проб; хранения химических реактивов; оформления документов по качеству работниками лаборатории и государственным хлебным инспектором; кабинет начальника лаборатории; гардеробная.