Сравнительный анализ перераспределения углерода в ножах, используемых в кондитерском производстве, на основе изображений микроструктур и данных микрорентгеноспектрального анализа. Поведение неметаллического химического элемента в карбидах сталей.
Аннотация к работе
Технічний сервіс агропромислового, лісового та транспортного комплексів Technical service of agriculture, forestry and transport systemsС помощью математических методов проведен сравнительный анализ перераспределения углерода в ножах, используемых в кондитерском производстве, на основе изображений микроструктур и данных микрорентгеноспектрального анализа. В процессе эксплуатации ножей из сталей 65Г и 20Х13 [1] происходит деформирование структуры их металла и углерод перераспределяется по всем структурным составляющим (аустенит, феррит и карбиды). В процессе эксплуатации наблюдается неоднородная диффузия атомов углерода в ножах как стали 20Х13, так и 65Г. Выполнены сопоставительные исследования распределения углерода в ножах после эксплуатации, изготовленных из стали 20Х13. Например, в лезвие нового ножа из стали 65Г их количество колеблется от 53,7 до 89,5%, для ножа из стали 65Г после эксплуатации разброс более значителен от 0,1 до 83,5%.