Особливості пароутворення, залежність його швидкості від температури рідини, її роду, величини вільної поверхні та швидкості видалення пари з поверхні. Молекулярна картина випаровування. Процес кипіння, його характеристика, насичена і ненасичена пара.
Аннотация к работе
Процес перетворення рідини в пару називається пароутворенням. Випаровування відбувається за будь-якої температури: наприклад, вода поступово «вивітрюється» з будь-якої відкритої посудини. Одночасно з випаровуванням відбувається перехід молекул з пари в рідину (конденсація). Випаровування відбувається з поверхні рідини за будь-якої температури і з будь-яким зовнішнім тиском; а кипіння - це пароутворення в усьому обємі рідини за характерної для кожної речовини температури, яка залежить від зовнішнього тиску. Питома теплота пароутворення r чисельно дорівнює кількості теплоти, необхідної для того, щоб перетворити на пару 1 кг рідини за незмінної температури: Якщо рідину спочатку потрібно нагріти до температури кипіння, а потім перетворити на пару, то загальна кількість теплоти дорівнює: Г) Насичена і ненасичена пара.