Особенности использования связей с общественностью в ресторанном бизнесе. Разработка медиа-плана кафе "Остров сокровищ". Написание базовых документов по взаимодействию с целевыми группами. Создание коммуникационной стратегии выхода кафе из кризиса.
Аннотация к работе
1. ПР в ресторанном бизнесе 2. Практическая разработка концепции кафе Остров Сокровищ 2.1 Разработка ПР-концепции, ПР-бюджета и медиа-плана предприятия 2.2 Написание базовых документов по взаимодействию с различными целевыми группами 2.3 Разработка плана выхода из кризисной ситуации предприятия и разработка модели коммуникации Заключение Список используемой литературы Введение Связи с общественностью или, что равнозначно, ?паблик рилейшнз? (ПР) - важная часть современного бизнеса. Паблик рилейшнз как наука занимается организацией коммуникативного пространства современного общества. Примером эффективного использования информационного повода для привлечения потенциальных клиентов может служить открытие в сентябре 2007 года в Саратове кафе-пекарни Чудо-мельница (угол ул. Горького и пр. Кирова) с приглашением представителей турбизнеса, российско-французского центра ?Альянс Франсэз?, камерного женского хора ?Саратовская Полония?, оркестра духовой музыки. Информирование деловых партнеров, СМИ, клиентов о появлении нового продукта, распространение ?фирменных? подарков, благотворительность. Многие заведения практикуют сарафанное радио (информация, передаваемая из уст в уста) -лучший вид ПР: бесплатно - раз, достоверно - два, стопроцентное попадание в целевую аудиторию - три. 2. Если целевая аудитория имеет сильную структуру, то подразделить ее на несколько групп, иногда даже с подгруппами, с целью проведения для каждой из них определенной PR кампании.