Масса парной туши и ее категорийность как основные признаки экономической эффективности производства свинины. Определение упитанности туш. Варианты скрещивания свиноматок и хряков породы йоркшир и чистопородных свиноматок белорусской мясной породы.
Аннотация к работе
УДК 636.4.082.2:636.033 бальников а.а., научный сотрудник лаборатории разведения и селекции свиней РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г.В результате анализа экономической эффективности установлено, что при переходе с СТБ 988-2002 на ГОСТ Р 53221-2008, выручка от реализации свинины в живой массе понизилась на 1641-2088 тыс. руб., или 3,6-5,5 п.п., показатель средней реализационной уменьшился на 2,7 п.п. Показатели, характеризующие продуктивность животных: среднесуточный прирост живой массы (г), продукция выращивания в расчете на одну голову в год (кг), количество свинины в живом (убойном) весе на одну голову на откорме (кг). Показатели плодовитости: выход деловых поросят на одну свиноматку, коэффициент оборота основных свиноматок по расплоду (отношение количества опоросившихся к наличию на начало года или в среднем за год), продолжительность выращивания и откорма молодняка до момента реализации; кормоемкость или кормоотдача, в том числе расход концентратов на 1 ц прироста и величина полученного прироста живой массы на 1 ц концентрированных кормов; себестоимость прироста живой массы, себестоимость живой массы и одной головы выращенного молодняка; количество реализованной свинины (доля реализации свиней I, II и других категорий); выручка от реализации в живой массе, полученная прибыль, рентабельность производства по себестоимости 1 ц привеса [3]. Исследования проведены в КСУП «Селекционно-гибридный центр «Западный» в 2011-2012 гг. Были изучены новые варианты скрещивания свиноматок и хряков породы йоркшир и чистопородных свиноматок белорусской мясной породы (БМ) и помесных свиноматок (БМ?Й) с хряками пород дюрок (Д) и ландрас (Л) немецкой селекции. Из всего trialобразия признаков в экономической эффективности производства свинины решающее значение имеют масса парной туши и ее категорийность, то есть те свойства, trialые поддаются зоотехническому воз-деtrialю и, в известной мере, обусловлены наследственными особенностями разводимых пород.