Розробка методики оцінювання споживчого ризику при купівлі харчових продуктів з використанням експертного методу оцінювання якості на прикладі вершкового масла (ВМ). Показники якості ВМ. Середньозважені показники якості інформації щодо вершкового масла.
Аннотация к работе
В. юзевич, доктор фізико-математичних наук, професор, р. Байцар, доктор технічних наук, професор, ю. плахтій, аспірантка, кафедра «Метрологія, стандартизація та сертифікація», Національний університет «Львівська політехніка», м. Юзевыч, доктор физико-математических наук, профессор, Р. Байцар, доктор технических наук, профессор, Ю. Плахтий, аспирантка, Кафедра «Метрология, стандартизация и сертификация», Национальный университет «Львовская политехника», г.Здійснюючи покупку, споживач очікує отримати якісний та безпечний для свого життя продукт, такий, що задовольнить його потреби. Слід дослідити ризики, що зазнає споживач, купуючи продукцію, після У Законі України [4] закріплено, що споживачі під час придбання, замовлення або використання продукції, яка реалізується на території України для задоволення своїх особистих потреб, мають право на необхідну, доступну, достовірну та своєчасну інформацію щодо продукції, її кількості, якості, асортименту, а також щодо її виробника (виконавця, продавця). Для аналізу показників якості за допомогою експертного методу [7, 8] обрано сім найважливіших показників згідно з дослідженнями, проведеними відповідно до вимог стандарту на вершкове масло [9]: загальна оцінка; маркування; упаковка; органолептичні показники; фізико-хімічні показники; ідентифікація жирності; мікробіологічні показники. ? бути надана споживачеві (продавець повинен надати інформацію в такому обсязі, щоб у споживача склалося уявлення щодо властивостей товару, рівня якості, правил зберігання і користування, і він зміг зробити компетентний вибір необхідного для себе товару (послуги);Як видно з розрахунків, у деяких випадках ризик споживача є достатньо великим і тому споживач повинен бути поінформованим щодо можливості втрати, аби краще орієнтуватися в широкому У середньому на лікування споживач витратить близько 35 грн. Втрати для споживачів кожного із зразків наведено у табл. Результати розрахунку ризику споживача від купівлі вершкового масла встановити більш жорсткий контроль за виробниками, постачальниками та реалізаторами продукції, оскільки відбір зразків для своїх досліджень центри незалежних експертиз проводять, як правило, не на підприємствах-виробниках, а в центрах роздрібної торгівлі. Представлена методика обчислення ризику споживача дозволяє контролювати не лише підприємство-виробника, а й постачальників і реалізаторів продукції.
Вывод
Як видно з розрахунків, у деяких випадках ризик споживача є достатньо великим і тому споживач повинен бути поінформованим щодо можливості втрати, аби краще орієнтуватися в широкому
Після проведених обчислень згідно з відповідними асортименті представленої продукції. Потрібно нормативними документами визначено, що втрата коштів за цей період складатиме 168 грн. У середньому на лікування споживач витратить близько 35 грн. Втрати для споживачів кожного із зразків наведено у табл. 5 (розрахунки виконувались відповідно до цін, які були влітку 2014 року).
Здійснивши розрахунки за формулами (1) та (2), отримаємо результати, представлені у таблиці 6.
Таблиця 6. Результати розрахунку ризику споживача від купівлі вершкового масла встановити більш жорсткий контроль за виробниками, постачальниками та реалізаторами продукції, оскільки відбір зразків для своїх досліджень центри незалежних експертиз проводять, як правило, не на підприємствах-виробниках, а в центрах роздрібної торгівлі.
Представлена методика обчислення ризику споживача дозволяє контролювати не лише підприємство-виробника, а й постачальників і реалізаторів продукції. Періодичне проведення розрахунків (табл.6) дозволить прогнозувати, чи будуть дієвими заходи,
Зразок №
1 2 3 4 5
Ймовірність виникнення Оцінка ризику ризику Р R, грн.
0,13 2,09 0,14 2,20 0,22 48,85 0,37 81,40 0,45 96,97 прийняті щодо покращання якості продукції. Використовувати цю методику можна до різних видів продукції, потрібно лише встановити відповідні критерії оцінювання їх якості. Отримані результати будуть цікавими не лише для контролюючих органів, а й для інспекції із захисту прав споживачів та й самого споживача.
Список литературы
1. Статистичний контроль. Настанови щодо вибору системи, схеми або плану вибіркового приймального контролю для окремих виробів у партіях (ISO/TR8550:1994, IDT) : ДСТУ ISO/TR 8550:2004. — [Чинний від 2006.01.01]. — К. : Держспоживстан-дарт України, 2005. — 43 с. — (Національний стандарт України).
2. Управління ризиками. Методи оцінки ризиків: ISO/IEC 31010:2009.— [Чинний від 2009-12-01].— Женева: IEC, 2009. — 176 с. — (Міжнародний стандарт).
3. Плахтій, Ю. Р. Ризики у сфері захисту прав споживачів : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції «Управління в освіті та промисловості: досвід, проблеми та перспективи» / Ю. Р.Плахтій, Р. І. Байцар. — Львів, 2013. — С. 200—201.
4. Закон України від 12.05.1991 р. № 1023-XII. Про захист прав споживачів // ВВР України. — 1991. — № 30. — 379 с.
5. Плахтій, Ю. Р. Шляхи підвищення ступеня задоволення споживачів та мінімізація ризиків / Ю. Р.Плах-
Стандартизація Сертифікація ЯКІСТЬ 5’2014
тій, Р. І. Байцар // Якість технологій та освіти. — 2013. — № 4. — С. 15—19.
6. Центр експертиз «Тест» / Громадська організація з захисту прав споживачів «Науково-дослідний Центр Незалежних Споживчих Експертиз «ТЕСТ»». — Режим доступу: URL: http://test.org.ua/tests/food/436
7. Куць В. Р. Кваліметрія: навч. посібник / В. Р. Куць, П. Г. Столярчук, В. М. Друзюк. — Львів: вид-во Львівська політехніка, 2012. — 256 с.
8. Ціж Б. Р., Байцар Р. І., Варивода Ю. Ю., Васерук Н. Я. Кваліметрія: Навч. посібник. — Львів: в-во ЛНУВМ та БТ ім. С. З. Гжицького, 2014. — 150 с.
9. Масло вершкове. Технічні умови : ДСТУ 4399:2005. — [Чинний від 2005-04-28]. — К. : Держспоживстан-дарт України, 2006 — 12 с. — (Національний стандарт України).
10. Андрєєва Т. Є. Ризик у ринковій економіці : Навч. посібник / Т. Є. Андрєєва, Т. Е. Петровська. — Харків: Бурун-Книга, 2005. — 128 с.