Общая характеристика современного животноводства России. Понятие мясной продуктивности и факторы, влияющие на неё. Особенности молодого и старого скота как производителей мяса. Откорм взрослого крупного рогатого скота в летний, зимний период и на силосе.
Аннотация к работе
1 Мясная продуктивность и факторы, влияющие на неё 2 Особенности молодого и старого скота как производителей мяса 3 Откорм взрослого крупного рогатого скота 4 Откорм крупного рогатого скота в зимний период на силосе Список использованной литературы ВВЕДЕНИЕ Современное животноводство России переживает сложный период. За последние годы в связи с большим сокращением поголовья в сельхозпредприятиях основное количество крупного рогатого скота сосредоточено в личных подсобных хозяйствах граждан и крестьянских (фермерских) хозяйствах. К ним относятся: наличие больших площадей сельскохозяйственных земель, в том числе около 77 млн га естественных пастбищ; большие возможности интенсификации откорма животных; наличие эффективных технологий выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, апробированных во всех природно-экономических зонах страны и позволяющих диверсифицировать производство в зависимости от условий, типа и качества. Важное значение для оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота имеют расход кормов на 1 кг прироста (оплата корма) и скороспелость, то есть интенсивность роста молодняка, характеризующаяся абсолютной и относительной величинами суточного прироста живой массы за определенный период времени. Формирование мясной продуктивности животных тесно связано с биологическими закономерностями их роста и развития. На практике приходится отбирать животных преимущественно по количественным показателям, к числу которых относят живую и убойную массу, убойный выход, среднесуточный прирост, содержание жира и белка в мясе и др. По данным И. И. Черкащенко, при интенсивном выращивании и откорме бычки достигают 400 кг в 18-месячном возрасте.