Особливості надання готельних послуг - Курсовая работа

Курсова робота Особливості надання готельних послуг Вступ маркетинговий готель споживач Актуальність. Сьогодні галузь готельного господарства набуває швидких темпів розвитку. Щоб встояти на ринку та втримати існуючі позиції, потрібно шукати нових шляхів поліпшення фінансово-економічного стану. Постійно виникає необхідність знаходити нові варіанти вдосконалення процесу обслуговування споживачів готельних підприємств і надання послуг для успішного існування на ринку готельних послуг та підвищення прибутку. Якість обслуговування - невід’ємна складова ефективності роботи закладу готельного господарства, завдяки якій можливо втримати споживача. Сучасний стан господарювання вітчизняних підприємств готельного господарства характеризується нестійкими тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними коливаннями попиту і неможливістю створення запасів специфічного продукту - готельної послуги, зростанням цін на послуги та недостатнім рівнем якості обслуговування при невисокій еластичності попиту за ціною, організаційним консерватизмом процесу управління. За останні роки завантаження підприємств готельного господарства України не перевищувало 25% пропускної спроможності; питома вага збиткових підприємств у загальній кількості готельних підприємств складала близько 30%, майже 80% потребують модернізації, автоматизації та комп’ютеризації. Якість обслуговування, у певній мірі, також залежить і від стану матеріальної бази готельних підприємств. За останні роки інфраструктуру туризму в Україні було зруйновано, прийшла в занедбаність частина готелів, мотелів, туристичних баз, порушила система напрацьованих звязків і маршрутів, були втрачені досвідчені кадри. В Україні, згідно з інформацією Держтуризму, приймати іноземних туристів можуть лише 300 готелів (86 тисяч місць) усіх форм власності. Донедавна в Україні почали з’являтися гостьові дома готельного типу, яки за своєю структурою та обсягом послуг не поступаються готелям бізнес-класу. Об’єкт дослідження - гостьовий дім підвищеного комфорту «Флагман»,Євпаторія, Заозерне. Інформаційною базою є періодичні видання, підручники, законодавчі акти, нормативна документація, сайти мережі Інтернет та ін. Основними елементами ефективності роботи закладу готельного господарства є цінова категорія, якість обслуговування, атмосфера і рівень послуг, які надаються в готелі. Готельні послуги (послуги) - дії (операції) готелю з розміщення споживача в об’єкті розміщення, а також інша діяльність, повязана з розміщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основні i додаткові послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розміщенні та тимчасовому проживанні в об’єкті розміщення [4]. Організація готельного господарства здійснюється на підставі положень: Закону України «Про туризм»; ДСТУ 4268-2003 «Послуги туристичні. Основні послуги - обсягах готельних послуг, що включають проживання та надання харчування (сніданок), що включені до вартості номеру i надаються споживачу. Готельні послуги надаються споживачам готелю, тобто особам, які безпосередньо використовують або мають намір скористатися готельними послугами для особистих (побутових) потреб, i яка здійснює бронювання та сплату готельних послуг. Без додаткової оплати гостям можуть бути надані наступні види послуг: виклик швидкої допомоги; користування медичною аптечкою; доставка в номер кореспонденції по її одержанні; побудка до певного часу; надання окропу, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів [4]. Ці «Правила...» різних країн мають багато спільного, однак є деякі відмінності, повязані з особливостями туристської діяльності в даному регіоні або виходячи з культурних, етнічних міркувань. Етап надання інформаційних послуг у готелях - один з найважливіших і часто, визначаючий. У той же час, інформаційну діяльність варто проводити з великим тактом, увагою та професіоналізмом. Якщо турист прагне до активного відпочинку, то йому варто ознайомитись з описом готелів типу «ІНТАСПОРТ». Наприклад, американська компанія «Рамада інтернешнл хоутелз» однією з перших приєдналась до ультрачастотної системи бронювання місць «Сабре». Крім того, була приведена у відповідність до компютерної системи бронювання «Сабре» внутрішня компютерна система, що дозволило зробити систему бронювання місць у готелях компанії «Рамада» в США набагато надійнішою [13]. Висока економічна ефективність використання компютерного бронювання спонукала їх власників боротися за вплив на ринку туристичних агентств. Як правило, бюро подорожей реалізує основні послуги кількох готельних підприємств. Готель «Al Maha» у Еміратах розташований у самому серці пустелі. У звязку з цим найбільш обґрунтованим і достатньо логічним є наступне визначення готелю, яке дав С.І.Байлик: «Готель - це підприємство, що надає людям, що знаходяться поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед яких рівною мірою є послуга розміщення і харчування». Найважливіші специфічні риси готельних послуг визначаються Т.І. Черняєвою і М.С. Отнюковою. 1.