Особливості надання додаткових послуг у готельному господарстві - Курсовая работа

План Вступ 3 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 4 1.1. Організація послуг у готельному господарстві 4 1.2. Організація додаткових послуг у готельному господарстві 14 РОЗДІЛ 2. Організаційна характеристика готелю «Дніпро» 19 2.2. Використання новітніх методик організації готельних послуг 32 Висновки та пропозиції 41 Список використаних джерел 43 Вступ В рамках надання готельно-туристичних послуг актуалізується питання організації готельних послуг, зростання ролі готельного бізнесу в структурі економіки, зростанні вартості, якості та асортименту готельних послуг. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання: · визначити поняття готелю; · вивчити класифікацію готельних послуг; · розглянути законодавчі вимоги до організації основних та додаткових готельних послуг; · розглянути організацію готельного господарства готелю «Дніпро»; · визначити основні та додаткові послуги, що надаються готелем «Дніпро»; · запропонувати шляхи вдосконалення надання готельних послуг в готелі «Дніпро». Інформаційною базою дослідження є нормативні акти, що регулюють створення та ведення готельного господарства, порядок сертифікації його послуг, періодичні видання, що розглядають особливості організації основних та додаткових готельних послуг, інформація про особливості організації основних та додаткових готельних послуг готелю «Дніпро». Організація послуг у готельному господарстві Сучасний стан господарювання вітчизняних підприємств готельного господарства характеризується нестійкими тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними коливаннями попиту і неможливістю створення запасів специфічного продукту - готельної послуги, зростанням цін на послуги та недостатнім рівнем якості обслуговування при невисокій еластичності попиту за ціною, організаційним консерватизмом процесу управління. За останні роки завантаження підприємств готельного господарства України не перевищувало 25 % пропускної спроможності; питома вага збиткових підприємств у загальній кількості готельних підприємств складала близько 30%, майже 80% потребують модернізації, автоматизації та комп’ютеризації. Готелі та аналогічні засоби розміщування - колективні засоби розміщування, що: · складаються більше ніж з 7 номерів; · мають єдине керівництво; · надають готельні послуги, які включають обслуговування в номерах, щоденне заправляння ліжок та прибирання кімнат і санвузлів; · згруповані в класи і категорії відповідно до переліку надаваних послуг та наявного обладнання і не входять до категорії спеціалізованих закладів. Організація готельного господарства здійснюється на підставі положень: · Закону України „Про туризм”; · ДСТУ 4268-2003 „Послуги туристичні. Готельнi послуги (послуги) - дiї (операцiї) готелю з розмiщення споживача в обєктi розмiщення, а також iнша дiяльнiсть, повязана з розмiщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основнi i додатковi послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розмiщеннi та тимчасовому проживаннi в обєктi розмiщення. Готельні послуги надаються споживачам готелю, тобто особам, які безпосередньо використовують або мають намiр скористатися готельними послугами для особистих (побутових) потреб, i яка здiйснює бронювання та сплату готельних послуг [7, с. Для замовлення готельних номер здійснюється їх бронювання. Готель зобовязаний довести до відома споживача найменування та місцезнаходження юридичної особи, категорію готелю при її наявності. Обовязкову сертифікацію готельних послуг здійснюють органи з сертифікації, акредитовані в установленому порядку в Системі на проведення сертифікації готельних послуг.