Особливості фізіологічних процесів і продуктивності лактуючих корів при згодовуванні їм високобілкових сумішок за різного рівня нітратів в раціоні - Автореферат

Встановлення взаємозвязку між вмістом нітратних йонів у кормах, крові і тканинах, які потрапили в організм дійних корів, та білковим обміном в ньому, активністю ферментів переамінування та іншими метаболітами дозволить виявити ранні порушення метаболізму у корів і розробити допустимі норми внесення добрив для вирощування вико-вівсяно-горохових сумішок із оптимальним вмістом в них та у раціонах нітратів, що є однією із актуальних проблем тваринництва. Отже, зясування особливостей окремих фізіологічних процесів в організмі корів при згодовуванні їм сумішок із різним рівнем нітратів, пошук шляхів зниження їхньої концентрації в крові і тканинах та вмісту у високобілкових сумішках і молоці різного рівня нітратів має важливе як теоретичне, так і практичне значення. Встановлено, що сумішки, вирощені з використанням аміачної селітри із вмістом 227,8 мг нітратів на кг зеленої маси не порушували фізіолого-біохімічних показників крові та функціонального стану печінки корів, сприяли зростанню вмісту білка і казеїну в молоці. На основі одержаних нами результатів досліджень розроблено рекомендації щодо корекції за допомогою високобілкових сумішок інтенсивності білкового метаболізму, продуктивності дійних корів та якості їх молока за різного рівня нітратів в раціоні. 2) у підготовчий період перебував в межах норми, але у першій групі в основний період проходить його тенденція до збільшення на 1,21%, у другій групі, як поїдала сумішку, що містила в 1,3 рази більше нітратів порівняно із першою групою, в основний період зростання було на 3,38% (Р<0,02) із зниженням по цих групах в заключний період до норми.Згодовування лактуючим коровам високобілкових сумішок, вирощених на грунтах із внесенням органічних добрив (гною) у кількості 35 т/га в поєднанні з Р75К75(суперфосфату гранульованого 384,6 кг/га та калію сульфату 150 кг/га) при вмісті 96,4 мг нітратів на кг зеленої маси - фон (контрольна група)-і підживлених неорганічними добривами (N30Р75К75) - 176,5 мг/кг зеленої маси (I дослідна група) - та із вмістом 227,8 мг нітратів на кг зеленої маси (N60Р75К75) (II дослідна група) призводило до нормалізації та активізації білкового обміну.У III групі при вмісті 688,4 мг нітратів на кг зеленої маси (N90Р75К75), тобто у 2,3 раза вище допустимої норми спричиняє зростання ?-і g-глобулінів відповідно на 4 та 8,34% з одночасним зниженням альбуміну на 10,64% та ?1-глобулінів на 0,79 та ?2-глобулінів на 0,91%. Тривале згодовування сумішок коровам I дослідної групи сприяє зростанню вмісту залишкового азоту (на 8,07%), сечовини (0,5%), аміаку (4,03%) і загального білка (1,21%), а сумішки, які згодовували II групі, приводили до подальшого зростання вмісту залишкового азоту (11,2%), сечовини (22,69%), креатиніну (6,42%), аміаку (7,57%) і загального білка (3,38%) та у III дослідній групі - до суттєвішого зростання їхнього вмісту відповідно на 77,57; 54,93; 45,6; 58,92 та 8,58%. Так, сумішки, вирощені з використанням органічних добрив, не викликали збільшення загального і конюгованого білірубіну, тоді як сумішки у корів I, II, III дослідних груп спричиняють незначні зміни функціонального стану печінки, що супроводжується зростанням вмісту білірубіну відповідно в 1,03; 2,3; 5,8 раза в основний період досліду. Так, у корів II дослідної групи встановлено зростання середньодобового надою молока та вмісту в ньому загального білка, казеїну і сухої речовини та сечовини відповідно на 4,04; 0,07; 0,06 і 0,22; 12,62%, в той час як у тварин III дослідної групи виявлено зниження досліджуваних показників відповідно на 14,83; 0,51; 0,32; 1,09% та зростання величини сечовини більше, ніж удвічі-80,46%. Годівля корів контрольної, I та II дослідних груп сумішками із різним вмістом нітратів та нітритів (0,08 мг/кг) не викликає змін гематологічних показників, а саме: кількості еритроцитів, вмісту гемоглобіну та метгемоглобіну, але підвищення вмісту нітратів та нітритів (0,34 мг/кг) в кормах III дослідної групи спричиняє зростання в сироватці крові кількості еритроцитів в середньому на 23,28%, вмісту гемоглобіну на 26,58%, метгемоглобіну на 1,17% та вмісту нітритів в 9,6 раза в основний дослідний період з поступовим зниженням його до фізіологічного рівня у заключний період.

У дисертації запропоновано новий напрямок підвищення надоїв молока, покращення його якості та вирішення проблеми раціонального використання для згодовування лактуючим коровам високобілкових вико-вівсяно-горохових сумішок за оптимального внесення в грунт аміачної селітри, суперфосфату гранульованого та калію сульфату. Виконане наукове дослідження дозволяє сформулювати такі висновки: 1. Згодовування лактуючим коровам високобілкових сумішок, вирощених на грунтах із внесенням органічних добрив (гною) у кількості 35 т/га в поєднанні з Р75К75(суперфосфату гранульованого 384,6 кг/га та калію сульфату 150 кг/га) при вмісті 96,4 мг нітратів на кг зеленої маси - фон (контрольна група)-і підживлених неорганічними добривами (N30Р75К75) - 176,5 мг/кг зеленої маси (I дослідна група) - та із вмістом 227,8 мг нітратів на кг зеленої маси (N60Р75К75) (II дослідна група) призводило до нормалізації та активізації білкового обміну.У III групі при вмісті 688,4 мг нітратів на кг зеленої маси (N90Р75К75), тобто у 2,3 раза вище допустимої норми спричиняє зростання ? -і g-глобулінів відповідно на 4 та 8,34% з одночасним зниженням альбуміну на 10,64% та ?1-глобулінів на 0,79 та ?2-глобулінів на 0,91%. В заключний період досліду виявлено тенденцію до зростання ?1-глобулінів на 0,2, ?2-глобулінів на 0,57%, ?-глобулінів на 2,7 і g-глобулінів на 5,98% та зниженням альбумінів на 9,45%

2. Тривале згодовування сумішок коровам I дослідної групи сприяє зростанню вмісту залишкового азоту (на 8,07%), сечовини (0,5%), аміаку (4,03%) і загального білка (1,21%), а сумішки, які згодовували II групі, приводили до подальшого зростання вмісту залишкового азоту (11,2%), сечовини (22,69%), креатиніну (6,42%), аміаку (7,57%) і загального білка (3,38%) та у III дослідній групі - до суттєвішого зростання їхнього вмісту відповідно на 77,57; 54,93; 45,6; 58,92 та 8,58%.

3. Функціональний стан печінки корів за різного вмісту нітратів у сумішках залежить від їх концентрації. Так, сумішки, вирощені з використанням органічних добрив, не викликали збільшення загального і конюгованого білірубіну, тоді як сумішки у корів I, II, III дослідних груп спричиняють незначні зміни функціонального стану печінки, що супроводжується зростанням вмісту білірубіну відповідно в 1,03; 2,3; 5,8 раза в основний період досліду. Проте, у заключний період досліду в II групі пройшло незначне зростання загального білірубіну в 1,4 разу, а у III групі в 5,6 раза. Невисокий вміст конюгованого білірубіну виявлено в основний та заключний періоди досліду у тварин III групи. Поряд з цим, активність ферментів АСТ та АЛТ у сироватці крові не змінюється в I та II дослідних групах, але у третій групі корів проходить зростання їх відповідно на 9,7 і 31,4%.

4. Встановлено, що тривале згодовування сумішок коровам із різним вмістом нітратів має неоднаковий вплив на молочну продуктивність та якісні показники молока. Так, у корів II дослідної групи встановлено зростання середньодобового надою молока та вмісту в ньому загального білка, казеїну і сухої речовини та сечовини відповідно на 4,04; 0,07; 0,06 і 0,22; 12,62%, в той час як у тварин III дослідної групи виявлено зниження досліджуваних показників відповідно на 14,83; 0,51; 0,32; 1,09% та зростання величини сечовини більше, ніж удвічі-80,46%. Одержані результати свідчать про селективний відбір та синтез білка, казеїну, сухої речовини та інших сполук молочною залозою.

5. Підвищення вмісту нітратів у молоці залежить від рівня останніх в сумішках, що взаємоповязано з мікробним обсіменінням, а це, в свою чергу, впливає на зниження сортності молока. Так, якщо в середньому зростання вмісту нітратів у молоці II групи корів становило в 1,45 раза, тобто до 4,54 мг/л, при допустимій нормі 10 мг/л, а мікробне обсіменіння збереглося в межах норми, то у молоці III групи тварин вміст нітратів зріс в 4,44 раза, або на 13,90 мг/л, що перевищує допустиму норму, з одночасним зростанням мікробного обсіменіння (понад 4 млн. клітин/1 мл) в заключний період.

6. Годівля корів контрольної, I та II дослідних груп сумішками із різним вмістом нітратів та нітритів (0,08 мг/кг) не викликає змін гематологічних показників, а саме: кількості еритроцитів, вмісту гемоглобіну та метгемоглобіну, але підвищення вмісту нітратів та нітритів (0,34 мг/кг) в кормах III дослідної групи спричиняє зростання в сироватці крові кількості еритроцитів в середньому на 23,28%, вмісту гемоглобіну на 26,58%, метгемоглобіну на 1,17% та вмісту нітритів в 9,6 раза в основний дослідний період з поступовим зниженням його до фізіологічного рівня у заключний період.

7. Нітратне навантаження корів в дозі 0,045 г./кг маси тіла у другій серії дослідів приводить до зростання вже через 2 години після згодовування корму загального білка в артеріальній крові в 1,02 раза, а у венозній- в 1,01 раза, через 6 годин зріст в артеріальній крові становить 1,03, а у венозній до 1,01 раза. Поряд з цим, відзначається збільшення залишкового азоту та сечовини із відємною артеріовенозною різницею в заключний період досліду в лактуючих корів.

8. Одноразове короткотривале навантаження організму натрію нітратом в дозі 0,05 г./кг маси тварини не викликає істотних змін у білковому обміні, проте підвищення дози до 0,08 г./кг приводить до зростання вмісту загального білка в заключний період досліду на 0,9 г/л, величини показника тимолової проби на 0,2 SH од, а також підвищення на 8,0 мг/л вмісту нітратів у крові на період 3-ої години з поступовим зниженням у наступні періоди (6-12 та 24 години). Це вказує на неприпустимість згодовування кормів тваринам із вмістом цих доз.

9. Економічна ефективність одержаних результатів ґрунтується на підвищенні середньодобових надоїв молока та покращенні його якості (збільшення вмісту сухої речовини, білка, казеїну) у I, II дослідних групах корів за рахунок згодовування їм високобілкових сумішок, вирощених із внесенням у грунт неорганічних азотних добрив відповідно на 0,72 і 4,18% що становить 0,76 і 1 грн. 16 коп відносно контрольної групи. Проте у корів третьої дослідної групи виявлено зменшення надоїв молока на 20,84% і відповідно зниження прибутків на 6 грн. 52 коп. та реалізаційної вартості за рахунок погіршення його якості до II сорту.

Пропозиції виробництву

1. З метою підвищення продуктивності корів та одержання доброякісного молока годівлю тварин в літній період доцільно проводити високобілковою вико-вівсяно-гороховою сумішкою, збалансованою за цукрово-протеїновим співвідношенням і відповідно до науковообгрунтованих норм та не допускати перевищення вмісту нітратних сполук у даних сумішках більше, ніж до 227,8 мг/кг зеленої маси. Одержання високих врожаїв цих культур та оптимального вмісту в них нітратів забезпечує внесення в грунт аміачної селітри 171 кг/га, суперфосфату гранульованого 385 кг/га та калію сульфату 150 кг/га в поєднанні з 35 т/га органічних добрив.

2. Результати досліджень можуть бути використані в господарствах для одержання високобілкових кормів та корекції обмінних процесів в організмі, викликаних нестачею протеїну в раціонах лактуючих корів і при вивченні курсів: фізіологія, годівля та патологічна фізіологія сільськогосподарських тварин.

1. Лаврів П.Ю. Фізіологічні особливості обміну білків між кровю і молочною залозою та вміст білків в молоці корів при нітратному навантаженні // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С.З. Ґжицького. - Львів, 2005.-Т. 7. (№2), Ч. 6.-С. 86-95.

2. Лаврів П.Ю. Вивчення білкового метаболізму в артеріовенозній крові лактуючих корів при згодовуванні їм високобілкових кормів на фоні нітратного навантаження раціону // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім..С.З. Ґжицького.-Львів, 2005.-Т. 7. (№2), Ч. 1.-С. 92-99.

3. Лаврів П.Ю. Фізіологічні особливості білкового обміну в печінці молочних корів на тлі нітрат-нітритного навантаження // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім.С.З. Ґжицького. - Львів, 2005.-Т.7 (№2), Ч. 2.-С. 101-109.

4. Лаврів П.Ю. Білковий обмін у крові лактуючих корів при згодовуванні їм вико-вівсяно-горохової суміші в молочно-восковій стиглості на тлі нітратного навантаження раціонів // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім.С.З. Ґжицького.-Львів, 2005.-Т.7. (№4) (27), Ч. 2.-С. 40-48.

5. Лаврів П.Ю. Взаємозвязок фізіолого-гематологічних показників і молочної продуктивності на фоні нітратного навантаження раціонів // Сільський господар. - 2005. - №11-12. - С. 6-9.

6. Лаврів П.Ю. Динаміка гематологічних показників лактуючих корів залежно від фізіологічного стану та продуктивності при згодовуванні їм високобілкових зелених кормів за нітратного навантаження // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С.З. Ґжицького. - Львів, 2006.-Т.8. (№2) (29), Ч. 1.-С. 99-108.

7. Лаврів П.Ю., Кравців Р.Й. Технологія отримання високобілкових зелених сумішок та її вплив на молочну продуктивність корів і стан білкового метаболізму у них // Інформ. листок Львів МТЦНТІ. - Львів, 2006.- №1. - 12 с

8. Лаврів П.Ю., Кравців Р.Й. Заявка на патент України на корисну модель «Спосіб корекції фізіологічних процесів та вмісту нітратів в молоці лактуючих корів при згодовуванні зеленої маси злаково-бобових сумішок». -2006.

9. Лаврів П.Ю. Особливості фізіологічних процесів в молочній залозі лактуючих корів при згодовуванні їм високобілкових зелених сумішок за надлишку нітратів // Матеріали Міжнародної наукової конференції «Механізми функціонування фізіологічних систем», приуроченої до 60-ліття новоствореної кафедри фізіології людини і тварин Львівського національного університету ім. Івана Франка.-Львів, 2006.-С. 83.

10. Лаврів П.Ю., Кравців Р.Й., Стадник А.М. Методичні рекомендації щодо використання вико-вівсяно-горохових сумішок з різним рівнем нітратів для годівлі лактуючих корів та підвищення їхньої продуктивності. - Львів: Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького, 2006. - 28 с.