Особливості експертизи якості шоколаду, дослідження асортименту, класифікація за УКТ ЗЕД та оформлення при переміщенні через митний кордон України - Дипломная работа

ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ I. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЗАКОНОДАВЧОЇ І НОРМАТИВНОЇ БАЗИ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ТОВАРОЗНАВЦЯМИ-ЕКСПЕРТАМИ В МИТНІЙ СПРАВІ В УКРАЇНІ. 1.1. Мета і завдання діяльності товарознавців-експертів з митної справи в Україні 1.2. Моніторинг ринку шоколаду в Україні 1.3. Характеристика законодавчої бази і нормативної документації, яка регламентує якість і правила перепустки шоколаду через митний кордон України Висновки до розділу I РОЗДІЛ II. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ШОКОЛАДУ 2.1.Фактори формування споживних властивостей шоколаду 2.2. Класифікація та асортимент шоколаду вітчизняного виробництва 2.3. Класифікація шоколаду за УКТ ЗЕД 4.2.Засоби нетарифного регулювання переміщення через митний кордон України та митного оформлення шоколаду 4.3. Організація митного контролю під час експорту та імпорту шоколаду... 4.4. Порядок нарахування платежів при митному оформленні шоколаду Висновки до розділу 4 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ СПИСОК ВИКОРИСТАННОЇ ЛІТЕРАТУРИ ДОДАТКИ. Невірно було б вважати, що індіанці майя володіли одним-єдиним рецептом шоколадного напою. Христофор Колумб привіз какао-боби королю Фердинанду зі своєї четвертої експедиції в Новий Світ, але ні сам король, ні його придворні так і не звернули на чудовий дарунок особливої уваги через велику кількість інших привезених скарбів. Какао-боби використовували як валюту всі нації, за 100 насінин какао цілком можна було купити гарного раба. Уряд німецького імператора Карла V, усвідомлюючи комерційну важливість какао, вимагає введення монополії на цей продукт. У XIX столітті зявляються перші шоколадні плитки, а Жан Неаус винаходить першу цукерку з начинкою.[24]За те, що сьогодні кожен має змогу придбати шоколадну плитку, людство має дякувати: вождю ацтеків Монтесуму - великий шанувальник шоколаду, який шоденно вживав понад 50-ти чашок шоколадного напою і змушував свій народ збільшувати врожаї какао-бобів іспанцю Ернандо Кортесу - був першим європейцем, який приготував напій за оригінальним рецептом ацтеків, додав цукор і довів до відома співвітчизників думку, що шоколад - це смачно і корисно для здоров’я швейцарцю Данієлю Петеру - вперше збагатив рецептуру шоколаду згущеним молоком, винайшовши молочний шоколад австрійцю Рафаеле Линде - він винайшов апарат, який випаровує з какао-маси зайву вологу, що робить шоколад м’яким, ніжним, що тане у роті англійцю Джону Кедбері - котрий вперше випустив у продаж дешевий шоколад, тим самим маючи на меті відучити співвітчизників від пристрасті до вживання пива[A] Отже, об’єктом дипломної роботи є шоколад. Метою даної дипломної роботи є вивчення особливостей експертизи якості шоколаду, дослідження асортименту, класифікації за УКТ ЗЕД та оформлення при переміщенні через митний кордон України. Але не кожен знає, що підробити даний вид продукції досить легко. Український ринок наповнений шоколадом вітчизняного і зарубіжного виробництва, щороку поставляється мільйони тон цього продукту, і, на превеликий жаль, дуже часто цей товар є не таким якісним, як зазначається у нормативних і товаросупровідних документах. Проблема полягає в тому, що нещодавно Європа прийняла закон, який дозволяє вводити до шоколадної маси до 5% замінників какао-масла. Саме тому одним із завдань даної дипломної роботи є визначення основних особливостей товарознавчої експертизи шоколаду. У зв’язку з несумісністю законодавчих баз на шоколад України та Євросоюзу несумлінні виробники шоколаду досить часто вдаються до фальсифікації шоколадних виробів. Найпростішим способом є асортиментна фальсифікація - виробникові достатньо лише додати побільше подібних до какао-масла жирів і ви вже маєте не шоколад, а солодку плитку. ДСТУ не допускає додавання замінників какао-масла. Для ідентифікації зразків буде обрано по два зразки вітчизняного і зарубіжного виробництва, так як при написанні дипломної роботи потрібно буде розглядати об’єкт дипломної роботи з митної точки зору. Ідентифікацію зразків шоколаду потрібно починати з аналізу маркування даних зразків за ДСТУ 3924 -2000 . Результати дослідження занести до таблиці 1. Товарний знак, назва підприємства, його адреса 2. До таких показників відносяться: ступінь подрібнення шоколадної маси, масова частка золи, що не розчиняється у 10%-му розчині соляної кислоти , і масова частка цукру.Ступінь подрібнення шоколадної маси було обрано для визначення якості виробничого процесу з метою визначення фальсифікації. Справжній шоколад тане в роті - температура плавлення какао-масла близька до температурі людського тіла (28 - 36?С). Найчастіше у фальсифікатах замінюють какао-масло пальмовим, кокосовим маслом, температура плавлення яких вища за температуру плавлення какао-масла. Термін експертиза щодо товару або партії товару є товарознавча експертиза, яка застосовується здебільшого в діяльності торгово-промислових палат, Центральній митній лабораторії та науково-дослідних лабораторіях Міністерств охорони здоровя, органів захисту прав споживачів. Саме товарознавча експертиза - це дослідження якості споживчих влас