Понятие пищи как единственного источника энергии в организме, влияние ее состава на здоровье и самочувствие человека. Сущность процессов ассимиляции и диссимиляции в организме, их и значение. Характеристика обмена белков, жиров и углеводов у детей.
Аннотация к работе
3 1. Пища как единственный источник энергии в организме 5 2. Обмен белков, жиров, углеводов у детей 10 4. Положительный баланс азота у детей 15 6. Превращение энергии в организме расход энергии в различные периоды 19 Заключение 26 Список использованной литературы 27 Введение С древних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья. Обновление клеток и тканей также происходит благодаря поступлению в организм с пищей «пластических» веществ - белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Источниками пищевых веществ являются продукты питания животного и растительного происхождения, которые условно разделяют на несколько основных групп. Первая группа включает молоко и молочные продукты (творог, сыры, кефир, простоквашу, ацидофилин, сливки и др.); вторая - мясо, птицу, рыбу, яйца и изготовленные из них продукты; третья - хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, крупы, сахар, картофель; четвертая - жиры; пятая - овощи, фрукты, ягоды, зелень; шестая - пряности, чай, кофе и какао. Основным энергетическим материалом служат углеводы, жиры и, частично, белки.