Гостиничное предприятие как субъект рынка, его особенности и принципы функционирования. Состав и функции гостиничных служб (отдел эксплуатации номерного фонда, административные и технические службы), их взаимодействие. Организационная структура отеля.
Аннотация к работе
Глава 1. Гостиничное предприятие как субъект рынка, его особенности и принципы функционирования 1.1 Развитие гостиничного сектора в России в 1990-2000 гг 1.2 Современные гостиницы в РФ 1.3 Организационная структура современного отеля Глава 2. Состав и функции основных гостиничных служб 2.1 Отдел эксплуатации номерного фонда 2.2 Административные и технические службы 2.3 Вспомогательные и дополнительные службы Глава 3. Индустрия туризма входит в число трех крупнейших отраслей, уступая лишь нефтедобывающей и автомобилестроительной отраслям промышленности. В соответствие с «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской федерации», гостиница предназначена для временного проживания граждан на срок не свыше двух месяцев независимо от места прописки. Ежедневно тысячи товаров и услуг реализуются гостиницей [11, c. Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей. На сегодняшний день гостиничный бизнес выполняет ключевые функции в индустрии гостеприимства. Такое разнообразие услуг диктуется высокой конкуренцией в сфере гостиничного бизнеса. Владельцы гостиниц вынуждены следить за меняющимися предпочтениями клиентов и стараться в полной мере их удовлетворить. Стали предъявляться более жесткие требования к персоналу, вообще обслуживание стало стремиться к европейским стандартам. Рассмотреть и понять субординацию в гостинице, рассмотреть задачи и функции каждой из служб гостиницы. ГОСТИНИЧНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КАК СУБЪЕКТ РЫНКА, ЕГО ОСОБЕННОСТИ И ПРИНЦИПЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ Отправляясь в отдых или поездку в командировку, каждый из нас нуждается в жилье на период поездки. В этих случаях вам помогут различные гостиничные предприятия, которые предоставляют потребителям все необходимые услуги. Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, которые находятся вне дома, комплекс услуг, важнейшими из которых являются услуга размещения и питания. В настоящее время индустрия гостеприимства представляет собой мощную систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрия гостеприимства предоставляет различные средства размещения: гостиницы, мотели, отели, молодежные общежития, туристские приюты, а так же частный сектор, который помогает в размещении туристов. Чтобы было выгодное географическое положение, гостиницы нужно строить поблизости какого - то конкретного поселка или города. Гостиницы могут иметь различные спальни, рестораны, бары, помещения для отдыха, которые могут различаться по типу, размеру и другим признакам. Гостиницы могут различаться по числу номеров и числу мест, вместимости. С 1995 г. в РФ вводится единая система классификации гостиницы по категориям от 1 до 5 звезд. По мимо этого на состояние гостиничного бизнеса в России негативное влияние оказал кризис, наступивший в 1998 г. Единственные города которых не коснулся кризис это Москва и Санкт - Петербург, где так же активно продолжалось строительство высококлассных отелей. Гостиничный бизнес дает стабильный доход в федеральной службе бюджета, что и является причиной роста количества гостиниц в России.