Основний порядок розміщення сервірувальної тарілки у класичних ресторанах. Ключове призначення фужерів, які розміщуються на столі. Характеристика найбільш традиційних технологій розкладання предметів столового прибору при плануванні ділового ланчу.
Аннотация к работе
Очевидно, ви не будете планувати діловий ланч у їдальні або закусочній, тому на столі, за який посадять вас і ваших гостей, буде стояти більше, ніж одна тарілка. Ви побачите також як мінімум два фужери різного розміру, виделки, ножі, ложки та інші прибори, кількість яких залежатиме від рівня формальності ланчу. Скористайтеся часом, який ви матимете після замовлення страв, для того, щоб швидко оглянути всі предмети, розміщені перед вами (тарілки, прибори, фужери). У більш формальних (класних) ресторанах сервірувальна тарілка - велика тарілка, що займає центральне місце безпосередньо перед вами, а також хлібна тарілка, яка знаходиться вище виделок і трохи зліва від них, вже стоятимуть на столі, коли ви сядете за нього. У деяких ресторанах тарілка для салату може вже зразу стояти на столі.