Сахар как один из основных продуктов питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия и экономика производства сахарной свеклы в хозяйстве Республики Беларусь. Особенности развития производства, резервы и пути повышения эффективности.
Аннотация к работе
В рационе человека около четверти энергетических калорий приходится на сахар, который наряду с крахмалосодержащими продуктами покрывает потребность организма в углеводах, а также служит важным компонентом многих пищевых продуктов, выполняя роль консерванта и подсластителя. Кроме того, он характеризуется высокой транспортабельностью и пригодностью к длительному хранению, что дает возможность формировать как национальные, так и мировые запасы продовольствия. сахар экономический свекла хозяйство На предприятии имеется пять ферм крупного рогатого скота с с общим поголовьем 9278 голов; свинокомплекс с поголовьем свиней основного стада 1223 гол. и свиней на выращивании и откорме 20896 гол.; имеется птицеферма с наличием птицы 275 тыс. гол.; молодняка рабочего скота имеется в хозяйстве 45 гол. Молоко хозяйство реализует частично на Несвижский молочный з-д, а частично перерабатывает в своем цехе по переработке молока, животных хозяйство реализует на Несвижский мясокомбинат, частично перерабатывает в своем цехе по убою скота и птицы. Из данных таблицы следует, что в отчетном году общая земельная площадь составила 6242 га, что и в базисном году.Из данных таблицы 2 следует, что в отчетном году урожайность сахарной свеклы фактически составила 596 ц/га, что на 8,3% меньше планового задания и на 11% меньше базисного года. Анализ валового сбора сахарной свеклы приведен в таблице 3.Из данных таблицы следует, что в отчетном году получен валовой сбор сахарной свеклы в количестве 35792 т, что на 6,8%больше базисного года и на 10,1% больше планового задания. Анализ влияния отдельных факторов на валовой сбор сахарной свеклы за отчетный год приведен в таблице 4. Таблица 4.Анализ влияния отдельных факторов на валовой сбор сахарной свеклы за отчетный год План Факт План Факт План Факт Условный (планов. Из данных таблицы 4 следует, что на валовый сбор сахарной свеклы повлияла прежде всего урожайность сахарной свеклы.Из данных таблицы 5 следует, что в отчетном году фактически продано сахарной свеклы государству 35792 т., что на10,1% больше планового задания. Из таблицы 6 следует, что в отчетном году закуплено фактически семян сахарной свеклы 0,600 т, планировалось же закупить 0,650 т, таким образом план недовыполнен на 7,7%. Для оценки экономической эффективности производства сахарной свеклы и продукции из нее используются следующие основные показатели: Урожайность свеклы, ц /га; объемы валовых сборов и закупок, т; цена реализации 1 т свеклы и 1 т сахара, руб.; себестоимость производства 1 т свеклы и сахара, руб.; прибыли от реализации свеклы на 1 га посева, руб.; производительность труда и трудоемкость продукции; сахаристость свеклы, %; выход сахара, %; выработка продукта с 1га посева , ц; загрузка производственных мощностей , %; длительность сокодобывания. Несмотря на принимаемые меры по механизации основных технологических процессов, внедрению новых агротехнических приемов, сахарная свекла в хозяйствах Республики после картофеля и овощей закрытого грунта остается одной из самых трудоемких культур, поэтому одним из факторов, влияющих на размещение ее посевов, является наличие трудовых ресурсов. К первому виду показателей относятся подвяленность, продмороженность, загнивание, мумификация, цветушность и волокнистость свекловичных корней; ко второму - сахаристость (дигестия), общая загрязненность почвой и зелеными остатками (сорняки, ботва), содержание азотистых веществ, калия и натрия, нитратов в свекле, альфаамиачного азота в сахаре и зольного остатка в корнях, доброкачественность клеточного сока.В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы: Общая земельная площадь хозяйства в отчетном по отношению к базисному году оставалась без изменений и составила 6242 га. Среднегодовая численность работников занятых в сельскохозяйственном производстве составила 589 в отчетном году, что на 23 чел. меньше или 96% по отношению к базисному году. Анализируя основные показатели деятельности хозяйства выяснилось, что в отчетном году предприятие сработало прибыльно, сумма прибыли составила всего по хозяйству 30846 млн. руб., что на 2861 млн. руб. или 10,3% больше базисного года. Объем валовой продукции хозяйства в отчетном году составил 93612 млн. руб., что на 13,7% больше базисного года. Анализируя размер и структуру товарной продукции, выяснилось, что в отчетном году от реализации продукции получена выручка в сумме 178454 млн. руб., что на 21,9% больше базисного года.
План
План Факт базисному плануПлан Факт базисному плануПлан Факт Выполнение плана, %