Классификация и общие признаки гостиничных предприятий. Организационная структура гостиницы. Особенности сервиса, программы поощрения постоянных клиентов. Перечень оказываемых дополнительных услуг. Рекомендации по их продвижению и улучшению качества.
Аннотация к работе
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что наличие широкого спектра дополнительных услуг является одним из главных условий успешного развития предприятий гостиничной индустрии Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства. Инфраструктура современных гостиниц включает в себя бизнес-центр, прачечные и химчистки, пункты обмена валюты, услуги междугородной и международной связи, транспортное обслуживание гостей. Также в гостиницах применяются различные технические средства и автоматизированные системы обеспечения безопасности [14]. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги и организация личной безопасности гостя, выделяющие данную гостиницу из ряда других.Роль туризма и рекреации в современной системе народного хозяйства велика, данная сфера затрагивает все аспекты функционирования современного общества. Сфера гостиничных услуг представляет собой динамично развивающуюся отрасль народного хозяйства, играющую при этом большую роль в формировании финансовых ресурсов, развитии платежного баланса, а также обеспечении социально-экономической политики. Сфера гостиничных услуг перспективна, поскольку ее успешное развитие может внести положительные тенденции в формирование структуры занятости населения, а также способствовать преодолению социально-экономического отставания региона, способна обеспечить подъем экономики при наличии эффективных инструментов экономического регулирования.[1] Особую актуальность гостиничная деятельность принимает в рамках туристской дестинации. В российской науке используется большое количество определений туристского региона (района), но все они имеют общие черты, характеризующие регион, к ним можно отнести - целостность и уникальность территории, его генетическое единство, взаимосвязь и взаимообусловленность образующих его компонентов, наличие процессов функционирования и развития, доминирование и большую устойчивость внутренних связей [2]. Туристское пространство охватывает три основных элемента: территорию формирования спроса потребителей туристско-рекреационных и гостиничных услуг; территорию предложения услуг («туристская дестинация», «туристский регион», «туристская местность», «специализация туристского региона») и связующую территорию между ними.В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др. По обеспечению питанием различают: 1) гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение плюс 3-разовое питание); По продолжительности пребывания гостей различают гостиницы: 1) для длительного пребывания клиентов; Установление уровня комфорта в настоящее время лежит в основе более 30 систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются следующие: - европейская, или, как часто ее называют, система “звезд”, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. При рассмотрении классификации гостиничных предприятий по уровню комфорта следует выделить сложившиеся в международной практике подходы к разработке документов, непосредственно устанавливающих классификацию и порядок ее последующего проведения (осуществления сертификации на соответствие требованиям определенной классификационной группировки).Байлик: «Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания». Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т.д. Однако независимо от категории гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование: кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорную корзину. Помимо этого в каждом номере должна содержаться информация о гостинице и план эвакуации в случае пожара. Общепринято разделять гостиницы на: · малые - вместимость до 150 мест;Дополнительные услуги являются непременной составляющей деятельности любой гостиницы. Таким образом, ключевыми понятиями, в русле которых существуют любые дополнительные услуги, можно считать оправданность и целесообразность [7]. Благоприятное развитие данного направления деятельности гостиницы невозможно без удачного сочетания внешних и внутренних условий, имеющихся ресурсов, оказывающих непосредственное влияние на повседневную работу гостиницы, и грамотного руководства данным направлением работы. Развитие системы дополнительных услуг возможно и вне стен гостиничного предпри
План
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничного хозяйства
1.1 Классификация гостиничных предприятий
1.2 Предоставление основных и дополнительных услуг
Выводы
Глава 2. Организация предоставления дополнительных услуг в гостинице «Турист»
2.1 Организационная структура гостиниц
2.2 Рассмотрение организации предоставления дополнительных услуг
Выводы
Глава 3. Совершенствование предоставления дополнительных услуг в гостинице «Турист»
3.1 Особенности обслуживания, программы поощрения постоянных гостей в гостинице «Турист».
3.2 Рекомендации по организации предоставления дополнительных услуг в гостинице «Турист»