История развития индустрии гостеприимства. Характеристика деятельности гостиницы ООО "Татьяна". Анализ основных и дополнительных услуг. Описание механизма работы персонала по обслуживанию гостей. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий.
Аннотация к работе
Процесс предоставления гостиничных услуг представляет собой довольно сложный, но хорошо организованный и последовательный комплекс действий. Выполнение каждого этапа этого комплекса должен быть подчинен определенным правилам, которые установлены законодательными и иными нормативно-правовыми актами. Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована. В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как, где получить услуги и часы работы должны быть удобными для гостей. Объектом исследования является организация обслуживания в гостиничном предприятии. Задачи курсовой работы: 1.Рассмотреть развитие предприятий гостиничного сервиса 2.Дать характеристику деятельности гостиницы ООО Татьяна 3.Рассмотреть культуру обслуживания в гостиницах 4.Провести анализ организации обслуживания гостей в гостинице Цель моей работы заключается в описании механизма работы персонала по обслуживанию гостей. Индустрия гостеприимства является частью индустрии туризма. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий - постоялых дворов. В 1642 году в Нью-Йорке (тогда он назывался Новый Амстердам) голландской компанией Dutch East India была открыта таверна Stadt Huys. В конце 1990-х гг., согласно данным Государственного комитета Российской Федерации по статистике, Россия имела 5043 предприятия гостиничного типа с общим числом мест 390 931. Изменчивость и колебания в качестве услуги - главная причина недовольства, высказываемого клиентами в адрес индустрии гостеприимства.