Технико-экономическая характеристика предприятия. Подготовка зала кафе к обслуживанию и сервировка столов. Предварительная сервировка стола. Организация обслуживания посетителей. Расчет с потребителями. Работа в качестве дублера заведующего производством.
Аннотация к работе
Колледж экономики, бизнеса и права Карагандинского экономического университета Казпотребсоюза Курсовая работа по дисциплине: «Организация обслуживания» На тему: «Организация обслуживания посетителей в кафе «Адина» Караганда 2010 Содержание 1. Ознакомление с предприятием 3. Организация обслуживания посетителей 4. Расчет с потребителями 5. Работа в качестве дублера метрдотеля 6. Работа в качестве дублера заведующего производством 7. Работа в качестве дублера технолога-менеджера 8. Технико-эконочисекая характеристика предприяти Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 1. Ознакомление с предприятием Кафе «Адина» находится по адресу: г. Караганда, 23 мкр., д.14/1. Кафе расположено в отдельно стоящем здании. Это комфортабельное предприятие питания, в котором организация питания сочетается с отдыхом посетителей. В соответствии с нормами и правилами проектирования имеются следующие помещения для потребителей: вестибюль, гардероб, туалет, банкетный и общий зал, бар, а также производственные и п